Арт.: 3637088
Вино красное сухое Собер Баш Афа 2020
Другие вина этой винодельни
Сортовой состав
Это красное сухое вино производят из винограда автохтонного российского сорта красностоп золотовский, сорта советской селекции рубин АЗОС и итальянского сорта корвина, выращенных на собственных виноградниках терруара долина реки Афипс на высоте 150-200 метров над уровнем моря.
Особенности производства
В винодельческом хозяйстве Собер Баш сбор винограда осуществляется только вручную в два этапа. Сортировка проходит в два этапа: при сборе и на винодельне на триажном столе. Винификация проходит в емкостях из нержавеющей стали с контролируемой температурой. Вино из каждого сорта выдерживается по отдельности 12 месяцев в бочках из французского дуба, после чего вина объединяют в ассамбляж. СОБЕР БАШ АФА из коллекции РЕЗЕРВ дополнительно выдерживается и 16 месяцев в итальянских ботти из славонского дуба.
Описание
Вино обладает глубоким темно-гранатовым цветом. Слоистый и обволакивающий аромат СОБЕР БАШ АФА из коллекции РЕЗЕРВ в первой волне раскрывается оттенками подвяленной черники, черной смородины и вишни, с аэрацией добавляются тона пряных трав, гвоздики и деликатная лакрица. Полнотелое, объемное, комплексное, с вельветовыми мощными танинами и длительным пряным послевкусием. СОБЕР БАШ АФА из коллекции РЕЗЕРВ обладает хорошим потенциалом развития.
Производитель
Винодельческое хозяйство СОБЕР БАШ названо в честь горы, близ которой расположена винодельня и один из виноградников, имеющий статус ЗГУ «Долина реки Афипс». Второй участок находится под Анапой, около села Рассвет. Основная цель хозяйства — определить влияние терруара и выделить лучшие сорта для производства вина. Для этого высажено около 50 сортов, которые относятся к четырем группам: российские автохтоны, сорта советской селекции, грузинские и европейские. Часть сортов высажена экспериментально. Андрей Куличков, основатель и владелец хозяйства, человек системный и одновременно творческий. Он один из немногих в России является главным виноделом. Энологическим практикам Андрей учился у виноделов Пьемонта, где находится его второе хозяйство La Bioca.
Похожее
Гастрономия
Сложное и многогранное красное сухое вино СОБЕР БАШ АФА из коллекции РЕЗЕРВ сервируют при температуре 15-17 °C в бокалах для красных вин большого объема формы «бордо». Перед подачей вино необходимо аэрировать за несколько часов до подачи. В качестве гастрономического сопровождения можно рекомендовать блюда из насыщенного красного мяса, приготовленное на открытом огне, баранью лопатку, запеченную с черносливом или выдержанные твердые сыры.
Винная карта России
Дегустационный конкурс VINO.RU by Abrau — инструмент продвижения российского вина в ресторанах и кафе. Его результат — авторитетный гид по отечественным винам для сомелье, профессионалов HoReCa и туристов. Уникальность конкурса — в жюри, состоящем исключительно из практикующих шеф-сомелье ведущих ресторанов.
