Вино белое полусухое Собер Баш Кумшацкий 2022

Сортовой состав

Это белое сухое вино производят из винограда российского автохтонного сорта кумшацкий, выращенного на собственных виноградниках терруара долина реки Афипс на высоте 150-200 метров над уровнем моря.

Особенности производства

В винодельческом хозяйстве Собер Баш сбор винограда осуществляется только вручную в два этапа. Сортировка проходит в два этапа: при сборе и на винодельне на триажном столе. Передферментационная мацерация на мезге при низких температурах. Брожение в емкостях из нержавеющей стали с контролируемой температурой. 80% вина выдерживается в емкостях их нержавеющей стали, 20% — в бочках из венгерского дуба.

Описание

СОБЕР БАШ КУМШАЦКИЙ из коллекции ГРАНИ — вино красивого светло-соломенного цвета. В открытом душистом аромате собраны оттенки белого яблока, персика и груши, дополненные нюансами липового цвета и тимьяна. Легкое, свежее, с живой сбалансированной кислотностью, средним телом и минеральным финишем. Сочное и привлекательное белое вино.

Гастрономия и сервировка

СОБЕР БАШ КУМШАЦКИЙ из коллекции ГРАНИ сервируют при температуре 8-10 °C в бокалах для белых вин среднего объема. Для этого свежего и открытого вина прекрасным сопровождением будут летние салаты с морепродуктами и цитрусовой заправкой, кальмар на гриле или карпаччо из кабачка.

Производитель

Винодельческое хозяйство СОБЕР БАШ названо в честь горы, близ которой расположена винодельня и один из виноградников, имеющий статус ЗГУ «Долина реки Афипс». Второй участок находится под Анапой, около села Рассвет. Основная цель хозяйства — определить влияние терруара и выделить лучшие сорта для производства вина. Для этого высажено около 50 сортов, которые относятся к четырем группам: российские автохтоны, сорта советской селекции, грузинские и европейские. Часть сортов высажена экспериментально. Андрей Куличков, основатель и владелец хозяйства, человек системный и одновременно творческий. Он один из немногих в России является главным виноделом. Энологическим практикам Андрей учился у виноделов Пьемонта, где находится его второе хозяйство La Bioca.