Винодельня Узунов
Винодельня Ярослава Узунова – талантливого продолжателя семейной династии – была одним из первых крестьянско-фермерских хозяйств, получивших алкогольную лицензию. За несколько лет увлечённой и энергичной работы Ярославу Узунову удалось оснастить свою домашнюю винодельню современным оборудованием (большую часть которого он, как инженер, разрабатывал и монтировал сам) и добиться признания в профессиональном сообществе. Вина этого хозяйства вошли в число наиболее ярких представителей отечественного виноделия, что было подтверждено многочисленными наградами на конкурсах. На недавнем «Кубке Союза Виноградарей и Виноделов России – 2021» вино Узунов «Моно. Саперави» 2019 вышло в финал и получило очередную золотую медаль.
ТЕРРУАР
Фермерская семейная винодельня Узунов с виноградником площадью 4 га находится на Таманском полуострове, в поселке Сенном Темрюкского района Краснодарского края, между побережьем Таманского залива и Ахтанизовским лиманом.
Местный климат во многом определяется влиянием Чёрного и Азовского морей, циркуляция воздуха между которыми обеспечивает вентиляцию виноградников. Среднегодовая температура +11,5, количество атмосферных осадков – между 400 и 500 мм в год. Близость двух морей — водного "аккумулятора тепла" смягчает действие холодных масс, предохраняя лозы от вымерзания. Характерная особенность здешнего климата – небольшая разница между дневными и ночными температурами в период созревания винограда, что обусловливает равномерное и стабильное вызревание винограда на лозе.
Ландшафт – пологие холмы, возвышенности, гряды и волнистые степные равнины. Почвы – щедрые, богатые, урожайные, представлены плодородными южными черноземами, для которых почвообразующими породами являются лессовидные. Соседство с грязевыми источниками и вулканам (на Таманском полуострове самая большая в стране зона грязевого вулканизма), поднимающими на поверхность земли древний морской ил и глубоководные палеоглины, способно добавить винам особой, таманской минеральности.
ИСТОРИЯ
Основатели небольшого винодельческого хозяйства — семейная пара Ярослав и Юлия Узуновы. Желание молодых людей посвятить себя виноделию не было случайным. Отец Ярослава, Юрий Узунов – главный инженер-винодел «Фанагории» – одного из крупнейших винодельческих предприятий страны. Мало того, после окончания аграрного университета и сам Ярослав Узунов работал в коньячном цехе «Фанагории».
Первые вина Узунов увидели свет в 2008 году. Они были изготовлены из винограда, выращенного на 2 га арендованных виноградников. В 2015 году Шардоне Узунов получило серебряную медаль на винном конкурсе «Южная Россия». А в 2016 году, после того как Ярослав первым в стране получил лицензию на производство вина для КФХ (крестьянско-фермерского хозяйства), виноделы высадили саперави, каберне совиньон, шардоне, алиготе, совиньон блан и красностоп золотовский на собственных площадях — был приобретен участок 4 га. В 2019 к нему добавился виноградник 1,5 га.
Все работы на виноградниках Узуновых, от высадки лозы до сбора и сортировки ягод, производятся вручную. Виноградники расположены недалеко от винодельни, и собранный урожай попадает на производство быстро, испытывая минимальное воздействие внешних факторов. Винодельня оснащена современным оборудованием: пневматическим прессом, а также емкостями из нержавеющей стали, изготовленными на заказ по проекту винодела с охладительными рубашками, терморегуляцией. Вина выдерживаются в стали и барриках из кавказского и французского дуба.
Хотя вина выпускаются небольшими тиражами — 22 тысячи в год всех наименований (в планах виноделов — 45 тысяч бутылок в год), уже сейчас понятно — проект перспективен: вина Узунов не только известны ценителям вина, пользуются спросом, есть в винных картах ресторанов, но и получают высокие оценки экспертов, в том числе и международных.
Общяя площадь виноградников — 5,5 га
Объем производства: 22 тысячи бутылок в год
https://uzunov.ru
