Крепленное вино белое сладкое Ликерное выдержанное Солнечная Долина 2002

Сортовой состав

Белое ликерное вино производится из винограда крымских автохтонных и европейских сортов; сары пандас, кок пандас, солнечнодолинский, капсельский белый, мускат белый, гарс левелю, фурминт, пино серый, кокур белый. Виноградники «Солнечной Долины» расположены на восточном побережье Крыма. Возраст лоз — 30–35 лет.

Особенности производства

Виноград собирают вручную. Грозди сортируют на лозе при сборе и повторно на винодельне перед переработкой. Коферментация всех сортов. Мацерация мезги в течение нескольких дней при температуре 20–25 °C с подбраживанием. Отделение сусла от мезги и винификация в емкостях из нержавеющей стали. Остановка брожения дробным добавлением спирта до содержания алкоголя 16% об. и сохранения природного остаточного сахара 160 г/л. Длительная выдержка в дубовых бочках (10% новые) и бутах до розлива.

Описание

Вино насыщенного янтарного цвета с золотистым отблеском. Сложный слоистый аромат десертного вина СОЛНЕЧНАЯ ДОЛИНА раскрывается оттенками медовой кураги, засахаренной айвы и инжира с пряностями, восточными специями и одновременно освежающими нюансами цедры цитрусовых. Богатый, объемный, полнотелый и фактурный вкус, который продолжает доминанту тональности увяленных фруктов, сбалансированную легкой солоноватостью и кислотностью. Многогранное и фактурное вино с длительным потенциалом бутылочной выдержки.

Гастрономия и сервировка

Вино подают в бокалах для белого вина среднего объема или классических бокалах для десертных вин формы тюльпана. Температура подачи — 14–16 °C. СОЛНЕЧНАЯ ДОЛИНА — прекрасный самодостаточный дижестив, а также идеально дополнит ореховые тарты или выдержанные твердые сыры с голубой плесенью.

Производитель

СОЛНЕЧНАЯ ДОЛИНА — одно из старейших винодельческих хозяйств России. Его основателем считают князя Льва Сергеевича Голицына, который увидел в этом районе большой потенциал и заложил первые виноградники, а позже убедил князя Горчакова инвестировать средства в развитие виноградарства и виноделия Козской долины (современное название — Солнечная долина). Так в 1888 году появилось имение «Архадерессе», управлял которым Голицын. Для строительства погребов по выдержке вин был использован уникальный местный рельеф — расчищалось дно глубоких оврагов и достраивались верхние этажи. По сей день в «Солнечной Долине» вино выдерживается в исторических подвалах, которые идеально для этого подходят. По сути князь Голицын впервые в тогдашней Российской империи построил завод по выдержке марочных десертных и крепких вин. После революции хозяйство было национализировано, но находилось в плачевном состоянии. Его восстановление началось в 1936 году. До 1975 года «Солнечная Долина» входила в объединение «Массандра», а в 1981 году выведено в самостоятельное предприятие. В середине 90-х годов XX столетия «Солнечная Долина» перешла в частную собственность. За это время была проведена масштабная реконструкция оборудования и основных технологических площадей. Общая площадь виноградников «Солнечной Долины» составляет более 400 га, на которых выращивается более 50 как автохтонных, так и европейских сортов винограда. Уникальность климата этого района позволяет создавать вина всех типов: сухие, десертные и игристые. С 2001 года начато производство сухих вин, которые обладают своим характером, а отдельные наименования имеют длительный потенциал к развитию. В 2020-м заложена первая партия игристого по классической технологии.