5
Арт.: 1199018
Вино игристое розовое экстра брют Цимлянское Выдержанное Цимлянский черный
Винодельня
Тип продукции
Цвет
Содержание сахара
Терруар
Долина Дона
Год урожая
2022
Коллекции
Цимлянское Выдержанное
Классификация
ЗГУ
Крепость
10
Емкость
0,75 л
Похожее
Описание
Производитель
Станица Цимлянская и цимлянские вина упоминаются с конца XVIII века, а легендарное винодельческое хозяйство Дона ведет свою летопись с конца XIX века. Сегодня «Цимлянские вина» — предприятие, ставшее хранителем исторического наследия. В хозяйстве более 400 гектаров рабочих виноградников, а общая площадь превышает 1000 га. В ассортименте 45 тихих вин и 29 игристых, изготовленных методом шарма. Уникальным вином, которое производит в промышленных масштабах только «Цимлянские вина», является красное сладкое игристое из автохтонных сортов винограда, изготовленное по старому казачьему методу. Объем производства — почти 12 млн бутылок в год.
Особенности производства
Виноград собирается вручную с сортировкой при сборе и дополнительно на винодельне перед переработкой. Брожение при контролируемой низкой температуре. Вторичное брожение проводится методом Shampenyas в бутылках с последующей выдержкой на дрожжевом осадке не менее 9 месяцев. Северное расположение виноградников, в сочетании с суглинистыми почвами и достаточным количеством тепла дают виноматериалам, полученным из этих сортов винограда, необычайную ароматику вместе с достаточно минеральным вкусом.
Вино ЦИМЛЯНСКОЕ ВЫДЕРЖАННОЕ ЦИМЛЯНСКИЙ ЧЕРНЫЙ обладает нежным, спокойным цветом, напоминающим свежую форель. Аромат мягкий и обволакивающий, с тонкой кислотностью и хорошим объемом. Игристое вино впечатляет ярким вкусом земляники, малины, красного яблока, кизила, ароматного багета и цветущего василька. В длинном послевкусии слышны легкие нотки красной смородины и малины.
Гастрономия
Игристое розовое вино ЦИМЛЯНСКОЕ ВЫДЕРЖАННОЕ ЦИМЛЯНСКИЙ ЧЕРНЫЙ сервируют при температуре 8–10 °C в бокалах для выдержанных белых вин среднего объема или классических бокалах для игристых вин. Отлично сочетается со слабосоленым лососем, камчатским крабом, креветками, дичью, легкими закусками, салатами и рыбой.
Другие вина этой винодельни
