Вино белое сухое Николаев и Сыновья Полет Шмеля 2019

Сортовой состав

Вино производят из винограда сортов руссан и марсан, выращенного на собственных виноградниках «Долины Лефкадия» в Крымском районе.

Особенности производства

Виноград собирается только вручную. Сортировку гроздей проводят в два этапа: при сборе и на винодельне на триажном столе перед переработкой. Перед винификацией виноград охлаждают. Брожение в емкостях из нержавеющей стали с контролируемой температурой. Руссан выдерживался в течение 12 месяцев в бочках из французского дуба, из которых семь месяцев на дрожжевом осадке. Выдержка марсана в течение семи месяцев в бочках из кавказского дуба, два из которых на дрожжевом осадке. Далее марсан выдерживали в бочках из французского дуба в течение пяти месяцев. Ассамбляж дополнительно выдерживается в нейтральной емкости. После розлива вино выдерживается в бутылке не менее шести месяцев.

Описание

Вино обладает красивым золотисто-соломенным цветом. Аромат НИКОЛАЕВ И СЫНОВЬЯ ПОЛЕТ ШМЕЛЯ наполнен оттенками абрикоса, айвы, луговых цветов, нотами молодого миндаля и воска. Во вкусе среднее тело, хорошая сбалансированная кислотность и продолжительное яркое послевкусие с нюансами ромашки и цедры желтого лимона. Комплексное вино с индивидуальным характером.

Гастрономия и сервировка

Белое сухое вино НИКОЛАЕВ И СЫНОВЬЯ ПОЛЕТ ШМЕЛЯ сервируют при температуре 10–12 °C в классических бокалах для белых вин среднего объема. Стройное и многогранное вино — идеальное сопровождение для блюд из гребешка, пирога с луком-пореем, палтуса в сливочном соусе, а также мягких сыров средней выдержки.

Производитель

НИКОЛАЕВ И СЫНОВЬЯ — это личный проект отца и сына Николаевых — Михаила Ивановича и Михаила Михайловича. Российский предприниматель Михаил Николаев-старший в начале 2000-х решил посвятить себя виноделию, к которому всегда испытывал живой интерес. Он не пошел по пути покупки винодельческого хозяйства в одной из европейских стран, а приобрел земли в Крымской районе Краснодарского края и начал винодельческий путь с нуля, создавая хозяйство со своей концепцией, душой и заделом на будущее для следующих поколений. Более чем за 20 лет работы семьи некогда заброшенные участки в окрестностях села Молдаванского превратились в красивейшую «Долину Лефкадию» с идеальными виноградниками, современно оборудованной гравитационной винодельней, уникальным в России винным музеем, отелем и спа-центром, а также потрясающим туристическим комплексом с рестораном, дегустационным залом, винотекой и парком. Идея создать не просто винодельческое хозяйство полного цикла, а самодостаточную экосистему по производству экологически чистых продуктов полностью воплотилась к 2020 году. Предприятие производит не только вина, но и сыры высочайшего качества, развивает гастрономию и пасеку.

Долина расположена в предгорье Северного Кавказа, а от моря ее отделяют две линии гор, обеспечивая особый микроклимат. Это самая прохладная зона на северо-востоке винодельческой России. Разница дневных и ночных температур может достигать 15 градусов, что позволяет создавать элегантные, сложные вина с длительным потенциалом к выдержке.
«Мы долгие годы хотели создать семейный проект, который отражал бы наше стремление к лучшей жизни — потреблению только качественных продуктов и хорошего вина. Спустя несколько лет кропотливой работы мы наконец готовы представить проект «Николаев и Сыновья». В нем виноградники, ферма, сыродельня, пасека, каждый продукт — все отражает чувственный опыт и ценности нашей семьи, которые мы хотим разделить с теми, кто так же неравнодушен к гастрономии и вину», — рассказывает Михаил Николаев-младший.