Для производства игристого вина УЗУНОВ СОВИНЬОН КУКУОБА виноград собирают только вручную, грозди дополнительно сортируют на триажном столе, после чего охлаждают. Предварительная холодная мацерация и далее винификация в емкостях из нержавеющей стали при низких температурах. Вино выдерживается на полном дрожжевом осадке в течение 6 месяцев.
УЗУНОВ СОВИНЬОН КУКУОБА светло-соломенного цвета. Аромат яркий и гармоничный, с выразительными цитрусовыми и тропическими оттенками. Вкус свежий, сочный, «хрустящий», с длительным послевкусием.
«Это наш второй урожай совиньона с виноградника у подножия грязевого вулкана Куку-Оба, да еще и в игристом исполнении. Получили очень яркое, свежее, сочное и “хрустящее” игристое — то, что нужно этим летом! Так как мы в позитивном смысле немножко “оба ку-ку”, то на этикетке наши фигуры в полете за новыми достижениями в виноделии. И именно поэтому в названии этого вина присутствует “игра слов”: Куку-Оба — терруар и “кукуоба” — мы», — рассказывает о своем вине Ярослав Узунов.
ВИНОДЕЛЬНЯ УЗУНОВ основана потомственным виноделом Ярославом Узуновым и его супругой Юлией. После окончания аграрного университета Ярослав всерьез занялся производством вина, начав приобретать винодельческий опыт на одном из крупнейших винодельческих предприятий России — «Фанагории». Через несколько лет успешной работы молодой винодел решил создать свое винодельческое хозяйство. Первые вина собственного бренда «Узунов» увидели свет в 2014 году. Они были изготовлены из винограда, выращенного на 2 га арендованных виноградников, а в 2016-м семья заложила свой первый виноградник. Все работы на виноградниках Узуновых, от высадки лозы до сбора и сортировки ягод, производятся вручную. Небольшая винодельня оснащена всем необходимым современным оборудованием. Емкости для винификации изготовлены по проектам Ярослава Узунова и при его личном участии. Сегодня «Винодельня Узунов» входит в число наиболее ярких представителей молодого поколения российского виноделия, что подтверждено многочисленными наградами на конкурсах.
УЗУНОВ СОВИНЬОН КУКУОБА сервируют при температуре 4–6 °C в классических бокалах для белых вин среднего объема. Вино отлично подойдет к холодным закускам из рыбы и мяса, морепродуктам, овощным блюдам, сырам и легким десертам. Также прекрасно раскрывается без гастрономического сопровождения.
