Вино красное сухое Темпельхоф Каберне Совиньон 2021

Сортовой состав

Для производства вина используют 100% виноград сорта каберне совиньон, выращенный на собственных органических виноградниках хозяйства Tempelhof Winery в долине реки Кумы, расположенных на высоте 380–400 м над уровнем моря.

Особенности производства

Виноград собирается исключительно вручную. Грозди проходят двойную сортировку: первый раз на лозе во время сбора, второй — на винодельне на триажном столе. Винификация и мацерация в емкостях из нержавеющей стали с контролируемой температурой. Дальнейшая выдержка в барриках из кавказского дуба в течение двенадцати месяцев. Дополнительная выдержка в бутылке не менее шести месяцев.

Описание

Вино насыщенного темно-рубинового цвета. Комплексный и многогранный аромат ТЕМПЕЛЬХОФ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН в первом носе раскрывается тонами смеси свежераздавленных ягод черной смородины, вишни и ежевики, слегка присыпанных черным перцем. С аэрацией добавляются больше пряных нюансов и легкая шоколадная нота. Полнотелое и структурное во вкусе, с молодыми, но гладкими танинами, яркой сбалансированной кислотностью и продолжительным послевкусием с ягодно-пряными нюансами. Вино с ярким индивидуальным характером и потенциалом к длительной выдержке.

Гастрономия и сервировка

Красное сухое вино ТЕМПЕЛЬХОФ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН сервируют при температуре 15–17 °C в классических бокалах для красных вин большого объема формы «бордо». Рекомендуется аэрировать за несколько часов до подачи. Самобытное и комплексное красное вино прекрасно дополнит стейк из мраморной говядины с пряными травами, запеченную с черносливом лопатку или томленную с овощами говядину.

Производитель

TEMPELHOF WINERY — семейная винодельня, основанная в 2015 году Екатериной Козлаковой и Федором Ештокиным, расположена в селе Прикумском, в 20 км от города Минеральные Воды. В XIX веке здесь проживали немецкие переселенцы, возделывали виноград и производили вина, а село носило название Темпельхоф — винодельня получила имя как дань истории. Екатерина и Федор более 25 лет возглавляли компанию — импортера вин премиального сегмента и в 2011 году решили показать винодельческий потенциал России одному из величайших виноделов мира Андреа Франкетти. Поездка охватывала все регионы: от Кавминвод до Тамани. Но именно на холме в Прикумском мэтр виноделия увидел потенциал для создания великих вин. Так зародился новый винодельческий проект, а Федор и Екатерина стали первооткрывателями потенциала этого терруара. Виноградник площадью почти 11 гектаров расположен на холме и разбит на микроучастки, наиболее подходящие под выращиваемые сорта, возделывается исключительно органическими способами. За все процессы винификации отвечает Екатерина — вина получаются утонченные, элегантные и глубокие, при этом обладающие наполненностью, фактурой и длительным потенциалом к развитию.