Игристое вино белое брют В2Р Петнат Совиньон Блан 2023

Сортовой состав

Игристое вино производится из винограда сорта совиньон блан, выращенного на собственных виноградниках в предгорье Большого Кавказского хребта под Анапой.

Особенности производства

Для производства вина СОВИНЬОН БЛАН В2Р виноград собирается вручную в несколько этапов (на разной степени созревания ягоды) с тщательной сортировкой гроздей на винограднике и дополнительной на винодельне. Предварительное охлаждение винограда до 4 °C. Деликатное прессование. Перед винификацией применятся стабуляж (кратковременное настаивание сусла на осадке). Брожение в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре.

На определённое стадии бродящее сусло бутилируется и укупоривается кроненпробкой, после чего брожение продолжается в бутылке. Бутылочная выдержка на осадке не менее 9 месяцев с постоянным батонажем.

Игристое вино Совиньон Блан В2Р проходит стадии ремюажа (сведения дрожжевого осадка к горлышку) и дегоржажа (отстреливания замороженного дрожжевого осадка).

Описание

Вино светлого соломенного цвета. В аромате петната СОВИНЬОН БЛАН В2Р – луговые травы. Вино с достаточно плотным телом с минеральными нотами, солоноватым послевкусием, сбалансированной свежей кислотностью.

Гастрономия и сервировка

Яркий петнат СОВИНЬОН БЛАН В2Р подают охлажденным до 4–6 °C в бокалах для белого вина среднего объема. Тонкость и минеральность вина будет отлично сочетаться с овощами на гриле.

Производитель

В2Р — проект двух друзей, оба — Романы, что не могло не отразиться в названии проекта. На фоне появления и развития «гаражного» виноделия у друзей возникло непреодолимое желание попробовать и себя в этом направлении. В 2020 году приобрели плодоносящий виноградник и стали резидентами «Винной деревни» под Анапой. Для углубленного понимания процессов окончили профессиональные курсы и получили профильное образование в аграрном университете Краснодара. В настоящее время друзья и партнеры собирают виноград всего с 1,5 гектаров и производят не больше 1500 каждого наименования.

«Небольшие масштабы винодельни предопределили нашу концепцию: максимальное участие основателей во всех процессах, вплоть до разработки этикетки. Это сложно, но это именно то, к чему мы стремимся. Вино, которое мы делаем, — способ нашего самовыражения», — рассказывают Роман Мищенко и Роман Буланый.