Вино красное сухое YAIYLA Malbec 2021

Сортовой состав

Красное сухое вино производят из винограда сорта мальбек, выращенного на виноградниках Западного Крыма в Сакском районе.

Особенности производства

Для производства YAIYLA MALBEC виноград собирается вручную и проходит двойную сортировку: первый раз на лозе, второй раз перед переработкой на винодельне. 50% вина винифицировалось методом карбонической мацерации. Последующая выдержка в старых бочках из французского дуба не менее шести месяцев.

Описание

Вино обладает ярким рубиново-красным цветом. В пряном аромате YAIYLA MALBEC доминируют оттенки темной лесной сливы и ежевики, дополненные нюансами сосновой смолы и специй. Во вкусе среднее тело, гладкие текстурные танины и продолжительное ягодно-пряное послевкусие. Сочное и комплексное вино.

Гастрономия и сервировка

YAIYLA MALBEC сервируют в бокалах для красного вина большого объема при температуре 16–17 °C. В качестве гастрономического сопровождения к яркому и пряному мальбеку рекомендуются блюда из красного мяса со специями и ягодным соусом, томленная в горшочках ягнятина или дичь.

Производитель

YAIYLA WINERY была основана на заре развития современного виноделия региона Севастополь. Автором и идеологом проекта является Виталий Маринчук. Начав в 2013 году с виноторговой компании, специализирующейся на дистрибьюции авторских вин в Крыму, к концу года он уже создал марку YAIYLA и начал выпуск первых негоциантских вин. «Наша цель — выразить через вина «Яйла» истинную природу Крыма, его региональную и сортовую самобытность, поскольку главная особенность полуострова — исключительное разнообразие климатических зон и винодельческих терруаров», — рассказывает о своем проекте Виталий Маринчук. С 2016 года Yaiyla Winery арендует участки в разных районах Крыма, но преимущество отдано Севастопольской зоне, и работает только со своим виноградом. В 2021 году был заложен собственный виноградник на площади 10 гектаров в юго-западной части Крыма в селе Тепловка. В планах — строительство собственной винодельни. Сейчас вина производятся на площадке «Усадьбы Перовских», где установлено собственное оборудование для переработки и бочки для выдержки. При изготовлении вин Yaiyla применяются щадящие методы производства, вся винификация проводится на естественной микрофлоре, для красных вин не проводятся оклейки и другие дополнительные обработки. Девиз команды: «Главное — не навредить».