Вино белое сухое Uva Vallis Шардоне 2023

Сортовой состав

Для производства белого сухого вина используют виноград сорта шардоне, выращенный в Севастопольской зоне.

Особенности производства

Виноград собирают вручную. Грозди сортируют во время сбора и перед переработкой. Брожение в емкостях из нержавеющей стали с контролируемой температурой.

Описание

ЛЕВИТАС ШАРДОНЕ обладает светло-соломенным цветом. Аромат тонкий и деликатный, построен на доминанте оттенков яблока и цедры сладкого лимона, которые гармонично дополняются нотами бисквита и сливочно-лимонного крема. Во вкусе вино лёгкое и сбалансированное, с яркой кислотностью, продолжением цитрусовых оттенков и средней длины фруктовым послевкусием. Привлекательное и изящное шардоне с классическим характером.

Гастрономия и сервировка

ЛЕВИТАС ШАРДОНЕ сервируют при температуре 8-10 °C в бокалах для белых вин большого объема. Изящное шардоне гармонично дополнит спагетти вонголе, севиче из черноморской рыбы или белую рыбу, приготовленную на пару с овощами.

Производитель

UVA VALLIS, что в переводе с латыни означает «виноградная долина», — один из новых проектов на винодельческой карте Крыма. Участки под виноградники находятся в Бахчисарайском районе в долине реки Качи. Первые лозы были высажены в 2022–2023 годах. В хозяйстве 25 гектаров, разделенных на три участка: № 1 — сложный террасированный с восточно-южно-западной экспозицией, № 2 — холмистый с южной экспозицией — и № 3 — наклонный с северной экспозицией. В хозяйстве придерживаются органических принципов возделывания. «Философия Uva Vallis заключается в том, что каждая бутылка нашего вина — это настоящее произведение искусства, в котором заложена вся душа наших виноделов, терпение природы и мудрость времени!» — говорят в хозяйстве. Первые вина производят из винограда, который закупают в Севастопольской зоне у дружественных хозяйств, и на дружественных винодельнях. В планах основателей — строительство собственной винодельни и развитие винного туризма.