Вино игристое красное брют Винодельня Ведерниковъ Петнат Голубок

В винодельческом хозяйстве ВИНОДЕЛЬНЯ ВЕДЕРНИКОВЪ применяют только ручной сбор винограда с тщательной двойной сортировкой: при уборке и на винодельне перед переработкой. Красное игристое ПЕТНАТ ГОЛУБОК брют производится методом «ансестраль» (народное название – «дедовский метод») с одной ферментацией, которая начинается в емкости, а заканчивается в бутылке. Брожение в емкости останавливают охлаждением и недоброженное вино с остаточным сахаром разливают по бутылкам, где брожение продолжается и заканчивается. Вино выдерживается несколько месяцев на осадке, после чего проводят ремюаж и дегоржаж. При этом методе в вине сохраняется естественная углекислота, которая делает вино игристым. Термин pét-nat — это сокращенный вариант pétillant naturel, что в переводе с французского — «натуральное игристое».