Другие вина этой винодельни
Сортовой состав
Белое полусухое вино производится из собственного винограда сорта рислинг рейнский, выращенного на винограднике в селе Скалистом Бахчисарайского района Крыма, расположенном на высоте 350 метров над уровнем моря.
Особенности производства
Для производства BAKLA VINES РИСЛИНГ виноград собирают вручную в момент оптимальной фенольной зрелости. Грозди проходят двойную сортировку: сначала на лозе, затем на сортировочном столе перед переработкой. После бережного прессования в пневматическом прессе сусло ферментируют в резервуарах из нержавеющей стали при низкой контролируемой температуре, что позволяет сохранить свежесть и чистоту сортовой ароматики. По окончании брожения вино выдерживают на тонком дрожжевом осадке в течение нескольких месяцев для формирования более объемной текстуры и гармоничного вкуса. Перед розливом проводят легкую фильтрацию и минимальную оклейку.
Описание
BAKLA VINES РИСЛИНГ обладает бледно-соломенным цветом с легкими зеленоватыми бликами. Свежий и яркий аромат раскрывается нотами зеленого яблока, лайма, лимонной цедры, белых цветов и белого персика, дополненными тонкими минеральными нюансами. Вкус живой, сочный и гармоничный, с легкой полусухой сладостью, уравновешенной освежающей кислотностью. Послевкусие продолжительное, с выразительными цитрусовыми и минеральными оттенками, подчеркивающими терруарный характер вина.
Производитель
BAKLA VINES, что означает «Лозы Баклы», — молодой семейный винодельческий проект в Бахчисарайском районе Крыма — назван в честь пещерного городища III века н. э., расположенного «в стенах» Внутренней Крымской гряды. Основатели хозяйства — супруги Виктор Процко и Дарья Ходченкова. Для Виктора, коренного крымчанина, с юности увлеченного историей полуострова и археологией, виноделие — это возвращение к корням. Все началось в 2017 году, когда на участке 4 гектара в старом русле реки Альмы, близ Малиновки, были высажены первые лозы армянского сорта кангун, с которым в Крыму никто не работал, и крымский сорт цитронный магарача. В 2020–2021 годах заложили основной участок хозяйства, расположенный на высоте 350 метров над уровнем моря. Уникальный терруар на древнем участке морского дна, где во многих местах видны доисторические ракушки и отпечатки скелетов ископаемых рыб, а также камни с древними раковинами, которые находят среди лоз, обладает прекрасным потенциалом для создания тонких и элегантных вин. У семьи большие планы на будущее: высадка новых виноградников и развитие туристического направления.
Похожее
Гастрономия
Белое полусухое вино BAKLA VINES РИСЛИНГ рекомендуется подавать при температуре 10–12 °С в классических бокалах для белых вин среднего объема. Вино хорошо сочетается с блюдами азиатской кухни, острыми сырами, паштетами, закусками из копченой рыбы, морепродуктами, особенно устрицами и креветками на гриле. Также прекрасно подходит в качестве аперитива.
