Вино белое сухое Домен Липко Совиньон Блан 2023

Сортовой состав

Для производства белого сухого вина используют виноград сорта совиньон блан, выращенный на собственных виноградниках в Севастопольской зоне в селе Хмельницком. Возраст лоз — 6 лет.

Особенности производства

В винодельческом хозяйстве Domaine Lipko применяют исключительно ручной сбор винограда с двойной сортировкой: первый раз на лозе, второй — на винодельне перед переработкой. Брожение в емкостях из нержавеющей стали с контролируемой температурой. Дальнейшая выдержка — три месяца на тонком дрожжевом осадке с регулярным батонажем.

Описание

Вино обладает соломенным цветом с зеленоватым отблеском. В тонком, свежем аромате ДОМЕН ЛИПКО СОВИНЬОН БЛАН преобладают тонкие оттенки свежескошенной травы, дополненные легкими нюансами крыжовника, белой смородины и луговых цветов. Стройный, элегантный вкус с сочной сбалансированной кислотностью, средним телом и долгим свежим фруктовым послевкусием.

Гастрономия и сервировка

ДОМЕН ЛИПКО СОВИНЬОН БЛАН подают охлажденным до 9–11 °C в бокалах для белого вина среднего объема. Яркое и освежающее белое вино послужит отличным аперитивом, а также гармоничным сопровождением к мидиям в винном соусе, салатам со спаржей или белой рыбе, приготовленной на пару с овощами.

Производитель

DOMAINE LIPKO — семейный проект, основанный в 2017 году отцом и сыном — Алексеем и Иваном Липко. В основе философии хозяйства лежит принцип классического «домена» — производство вин исключительно из собственного винограда. Именно поэтому семья в течение нескольких лет восстанавливала приобретенный участок со старыми лозами (30–35 лет) на плато Кара-Тау. На втором участке, в селе Хмельницком, также зоны Севастополя, высажено около 15 сортов винограда, оптимально подходящих для данного терруара.

«Великое вино всегда продукт терруара. Только там, где сорт находится в гармонии с окружающей средой, может родиться по-настоящему серьезное вино. Именно поэтому наша миссия — познать наш виноградник, свою землю, подобрать те сорта винограда, которые наилучшим образом подходят для конкретного терруара, и научиться работать с тем, что дано природой. Наша цель — создать вина мирового класса. Яркие, современные, чистые и выразительные. Доступные уже в молодости, но с большим потенциалом для созревания и развития в бутылке», — рассказывает Иван Липко.