Винодельня «Два сердца»
Винодельческое хозяйство «Два Сердца», расположенное в Западном Крыму – авторский винодельческий проект Павла Пестова. Его создатель – один из самых преданных сторонников терруарного принципа и экологичности, обусловленной гармоничным сосуществованием человека и окружающей среды. Сухое белое «Два сердца. Вионье» 2020 года вошло в список финалистов рейтинга Forbes TOP100Wines.ru 2021
ИСТОРИЯ
«Два Сердца» — семейная винодельня Павла Пестова и Оксаны Денисенко. Первые лозы были высажены здесь в 2012 году. В том же году был зарегистрирован товарный знак «Два Сердца».
Предприятие располагает двумя виноградниками, которые находятся на западе Крыма, в Сакском районе, недалеко от Евпатории. Первый (7,5 га) – южнее села Геройское – был заложен в 2012 году, второй (4,7 га) – на берегу живописного розового соляного озера Сасык-Сиваш, близ села Владимировка, в 2018 году.
В 2016 году хозяйство начало выпуск вина на производственной базе Центра Виноделия «Усадьба Перовских». В 2018 на рынок вышел первый винтаж «Два Сердца».
В хозяйстве культивируют более 15 сортов винограда, среди которых есть редкие европейские, селекционные и автохтонные. Белые сорта: вионье, шенен блан, мускат белый, пти мансен, пино гри, ркацители, кокур белый, верментино. Красные сорта: каберне фран, пти вердо, марселан, аринарноа, саперави, барбера, сира, мальбек. Приоритетное внимание виноделы уделяют моносортовым винам.
ТЕРРУАР
Виноградники находятся на западе Крыма, в приморской зоне на юге Сакского района Крыма в 15-ти километрах от моря. Западный приморско-степной район Крыма, в значительной степени подвержен влиянию Черного моря.
Приморский климат района отличается более теплой зимой, уменьшенной годовой и суточной амплитудой колебания температуры, ослабленными морозами, малым годовым количеством осадков. По мере удаления от моря на восток климат постепенно изменяется, влияние моря ослабевает, уступая место климатическим особенностям континентального характера. Зима на виноградниках «Два Сердца» не так сурова, как в центральной части Степного Крыма. Климат засушливый с годовым количество осадков около 400 мм, из них в теплый период выпадает 230 мм, в июле-августе осадков практически нет. Сумма активных температур одна из самых высоких в Крыму.
Лето жаркое и засушливое. Раз в 7-10 лет зимняя температура опускается до -20°С. Осень теплая и продолжительная. Ветра: с северо-востока – холодные зимой и знойные летом, а также морские юго-западные бризы. Виноградники расположены на равнинных участках, на высоте 35-40 и 60-70 метров над уровнем моря.
Почвы легкоглинистые (глины бурые и красновато-бурые) с наличием хряща (мелкая галька). Присутствуют известковые новообразования в виде пятен карбонатов, которые отмечаются с глубины 50 см.
Общая площадь виноградников 14,3 га
Объем производства 18 тысяч бутылок в год
