«Дом Захарьиных»
Крымский винодел Валерий Захарьин известен своим неиссякаемым энтузиазмом в области исследования автохтонных сортов. Он не только одним из первых стал выпускать вина из аборигенных крымских сортов, но и заложил коллекцию автохтонов на своем винограднике «Баккал-Су», а в 2019 году написал и издал книгу «Автохтоны Крыма. Виноград и вино».
ИСТОРИЯ
Датой основания «Дома Захарьиных» считается 1994 год. В 2002 году были высажены первые саженцы сортов каберне совиньон, мерло и пино нуар, закупленные в одном из лучших питомников Франции.
К настоящему времени винодельческое хозяйство «Дом Захарьиных» – это 88 гектаров плодоносящих виноградников и собственное бондарное хозяйство. Переработку винограда, выдержку и розлив вина Валерий Захарьин осуществляет на арендованных производственных мощностях.
Коллекция крымских автохтонов, собранная с помощью института «Магарач» и насчитывающая 75 сортов, была высажена на терруаре «Баккал Су» в 2016 году. По всеобщему признанию, данная коллекция представляет собой огромную ценность, как база для изучения агробиологических и технологических характеристик автохтонных сортов.
ТЕРРУАР
Виноградник «Баккал Су» расположен в Западно-Предгорной части Крыма, которая характеризуется полузасушливым летом и теплой мягкой зимой. Близость Черного моря играет огромную роль в формировании микроклимата на виноградниках: прохладные морские бризы летом смягчают влияние жары, а зимой дыхание моря защищает виноградные лозы от агрессивных северо-восточных ветров. В среднем за год здесь выпадает 400-450 мм осадков. Среднегодовая температура составляет + 11 °С.
Сумма активных температур 3200-3400 градусов. Почвы на винограднике представлены черноземами южными карбонатными, подстилающая порода – плиоценовая глина. На виноградниках «Дома Захарьиных» культивируются не только автохтоны (5 гектаров под сорта Кефесия и Сары Пандас), но и широкая гамма европейских сортов: алиготе, мускат оттонель, каберне совиньон, мерло, пино нуар, саперави.
Общая площадь виноградников — 88 га
Объем производства: до 200 тысяч бутылок
