Сортовой состав
Вино производят из винограда сорта пино нуар, выращенного на виноградниках Севастопольской зоны в селе Верхесадовом.
Особенности производства
Для производства вина ПИНО НУАР сбор винограда осуществляется вручную. Грозди сортируют на лозе и дополнительно перед винификацией. Спонтанное брожение на естественной микрофлоре в емкостях из нержавеющей стали при температуре 20–24 °C. 50% винифицировалось целыми гроздями. Дальнейшая выдержка — двенадцать месяцев в старых бочках из французского и кавказского дуба. Мягкая фильтрация. После розлива вино дополнительно выдерживалось в течение восемнадцати месяцев.
Описание
ПИНО НУАР обладает средней интенсивности рубиново-вишневым цветом. В насыщенном аромате обилие оттенков темных лесных ягод, перемешанных со специями, легкие оттенки лакрицы и гвоздики, дополненные нюансами свежевыделанной кожи. Во вкусе среднее тело, достаточно танинная текстура и яркая сбалансированная кислотность. Молодой и взвешенный пино нуар, обладающий южным, но не перезревшим характером.
Производитель
STN WINERY — негоциантский проект, основанный в 2021 году поклонниками вина из Санкт-Петербурга: Натальей Степаненко, чьи инициалы отражены в названии винодельни, и Андреем Долингером, сомелье, чья увлеченность вином вышла за грани профессии и привела к созданию вин. «Наша цель — создавать харизматичные и яркие вина. Вина, которые выражают свою уникальность в бокале. Вина, характер которых врезается в память надолго. Мы используем натуральные дикие дрожжи, негативно относимся к добавлению химических препаратов и мечтаем прийти к отсутствию сульфитации нашего продукта. Наша задача — не просто сделать качественное вино, соответствующее государственным стандартам, а показать, что ВЕЛИКОЕ создают не только европейцы. Мы уверены, что именно Севастополь — то самое место, где можно это воплотить», — так видят свою миссию в виноделии основатели. Негоциансткий путь был выбран осознанно, поскольку позволяет работать с виноградом, выращенным в разных терруарах Севастопольской зоны, прочувствовать его сортовые особенности в зависимости от микрозоны произрастания и климатических особенностей года, чтобы реализовывать авторские идеи в будущем вине.
Похожее
Гастрономия
Вино сервируют при температуре 15–17 °C в классических бокалах для сорта пино нуар. Насыщенный и характерный ПИНО НУАР послужит прекрасным аккомпанементом к тартару, ростбифу, утиной ножке конфи с ягодным соусом или томленной в пряных травах баранине.
Винная карта России
Дегустационный конкурс VINO.RU by Abrau — инструмент продвижения российского вина в ресторанах и кафе. Его результат — авторитетный гид по отечественным винам для сомелье, профессионалов HoReCa и туристов. Уникальность конкурса — в жюри, состоящем исключительно из практикующих шеф-сомелье ведущих ресторанов.
Гид Саркисяна x РБК – серебро
«Гид по российским винам» — самое полное и авторитетное издание о российском виноделии, выходящее с 2012 года. С 2025 года проект реализуется при участии Артура Саркисяна и группы компаний РБК. Гид содержит рейтинг «топ-1000» вин России, а также информацию о регионах, климате, сортах винограда, туристических маршрутах и гастрономических сочетаниях.
