5
Арт.: 1199017
Вино игристое белое экстра брют Цимлянское Выдержанное
Винодельня
Тип продукции
Цвет
Содержание сахара
Терруар
Долина Дона
Год урожая
2022
Коллекции
Цимлянское Выдержанное
Классификация
ЗГУ
Крепость
11.5
Емкость
0,75 л
Похожее
Описание
Производитель
Станица Цимлянская и цимлянские вина упоминаются с конца XVIII века, а легендарное винодельческое хозяйство Дона ведет свою летопись с конца XIX века. Сегодня «Цимлянские вина» — предприятие, ставшее хранителем исторического наследия. В хозяйстве более 400 гектаров рабочих виноградников, а общая площадь превышает 1000 га. В ассортименте 45 тихих вин и 29 игристых, изготовленных методом шарма. Уникальным вином, которое производит в промышленных масштабах только «Цимлянские вина», является красное сладкое игристое из автохтонных сортов винограда, изготовленное по старому казачьему методу. Объем производства — почти 12 млн бутылок в год.
Особенности производства
Виноград собирается вручную с сортировкой при сборе и дополнительно на винодельне перед переработкой. Брожение при контролируемой низкой температуре. Вторичное брожение проводится методом Shampenyas в бутылках с последующей выдержкой на дрожжевом осадке не менее 9 месяцев. Северное расположение виноградников, в сочетании с суглинистыми почвами и достаточным количеством тепла дают виноматериалам, полученным из этих сортов винограда, необычайную ароматику вместе с достаточно минеральным вкусом.
Вино ЦИМЛЯНСКОЕ ВЫДЕРЖАННОЕ обладает чистым светло-соломенно-зеленоватым цветом с золотистыми бликами на свету. Аромат спокойный и умеренный, с выразительными нотами яблока, жерделы и алычи. Букет раскрывается оттенками слоеного теста, сухого листа малины и банана. Во вкусе ощущается приятная атака мусса, свежая кислотность и минеральность, переходящие в нежный вкус желтых косточковых фруктов и белой смородины. Послевкусие средней длины дарит свежие оттенки тоста и зеленого яблока.
Гастрономия
Игристое белое вино ЦИМЛЯНСКОЕ ВЫДЕРЖАННОЕ сервируют при температуре 8–10 °C в бокалах для выдержанных белых вин среднего объема или классических бокалах для игристых вин. Отлично сочетается с молодыми сырами, легкими закусками, морепродуктами и свежими салатами.
Другие вина этой винодельни
