Сортовой состав

Цимлянский черный – старинный донской автохтонный сорт. Это красное вино производится из 100% винограда этого сорта.

Особенности производства

Для производства этого красного выдержанного вина виноград собирают исключительно вручную со старых лоз 20-го возраста. Главный винодел Винодельни Ведерниковъ Гюльбала Зеидов проводит брожение при контролируемой температуре в винификаторах из нержавеющей стали, часть которых уникальные ULTRA TT собственной разработки. После брожения вино выдерживается в бочках из французского дуба 2-3 пассажа в течение 12 месяцев.

Описание

Насыщенный темно-рубиновый цвет красного сухого вина ВИНОДЕЛЬНЯ ВЕДЕРНИКОВЪ ЦИМЛЯНСКИЙ ЧЕРНЫЙ ВЫДЕРЖАННЫЙ В ДУБЕ отливает пурпурными отблесками. Его интенсивный, комплексный аромат в первой волне раскрывается деликатными тонами сливок, которые с аэрацией дополняются оттенками подвяленной черной смородины, вишни, темной сливы, табачного листа и специй. Во вкусе стройное, структурное, с гладкими танинами и средним телом, приятная ягодная сочность с нюансами свежемолотого перца в длительном послевкусии.

В 2023 году вино ВИНОДЕЛЬНЯ ВЕДЕРНИКОВЪ ЦИМЛЯНСКИЙ ЧЕРНЫЙ ВЫДЕРЖАННЫЙ В ДУБЕ вошло в категорию в TOP100 лучших вин по версии SimpleWineNews и в дополнительную категорию «50 лучших тихих красных вин с выдержкой». В авторском гиде Артура Саркисяна это вино отмечено «серебром», а на региональном Донском конкурсе «Цимлянские традиции» в 2023г завоевало 1 место и награду «Лучшее вино из винограда сорта цимлянский черный».

Гастрономия и сервировка

Яркое и темпераментное выдержанное красное вино ВИНОДЕЛЬНЯ ВЕДЕРНИКОВЪ ЦИМЛЯНСКИЙ ЧЕРНЫЙ ВЫДЕРЖАННЫЙ В ДУБЕ сервируют при температуре 17-18 °C в бокалах для красных вин среднего объема. Это вино будет прекрасно сочетаться с горячими закусками, теплым салатом с телятиной и вишневой заправкой, лазаньей, медальонами из говядины с ягодным соусом.

Производитель

ВИНОДЕЛЬНЯ ВЕДЕРНИКОВЪ – флагманское хозяйство Ростовской области, которое исторически специализируется на работе с автохтонными сортами. Это место – колыбель русской винной культуры, первые упоминания о котором относятся к далекому 1756 году.

Тихие вина Ведерниковъ обладатели множества наград российских и международных дегустационных конкурсов. Сегодня коллекцию вин дополняет игристая классика, раскрывающая новую страницу винодельни.