«Сухая Гора»
Винодельню «Сухая гора» и базирующийся на ней винодельческий проект Sort представляет молодая и амбициозная команда профессионалов, лидером которой стал представитель известной кубанской династии виноделов Александр Пинчук.
ИСТОРИЯ
Проект Sort начался в 2015 году, когда на основании анализа образцов почвы, взятых на горе Сухой, неподалеку от станицы Раевской в Новороссийском районе Краснодарского края, был выбран участок для посадки виноградных лоз.
В 2017 году состоялась посадка винограда на первых 20 гектарах, из которых 6 га было отведено под шираз, еще 6 — под каберне совиньон и по 4 га — под шардоне и совиньон блан.
В том же 2017 году началось строительство винодельни, которая была сдана в эксплуатацию в 2018 году. Осенью 2018 года на винограднике Сухой горы был собран первый урожай, однако переработан он был на винодельне «Гунько» – предприятию не удалось вовремя получить лицензию.
В 2019 году Sort расширил свой виноградник еще на 6 га винограда, добавив 4 га под каберне совиньон и 2 га под шираз. В 2019 году проект получил лицензию, поэтому вино второго урожая было произведено в стенах собственной винодельни «Сухая Гора».
ТЕРРУАР
Виноградник расположен в 15 км от берега Черного моря, на высоте 160 м над уровнем моря. Климат характеризуется как мягкий средиземноморский, с теплыми зимами, жарким летом, а также длинными осенним и весенним периодами. Большой Кавказский хребет, расположенный севернее виноградника, защищает его от резких перепадов, связанных с влиянием моря, и от континентальных потоков воздуха.
Почва – с тонким плодородным слоем и залегающими ниже слоями известняка, песчаника и глины. Концепция хозяйства сводится к созданию моносортовых вин, способных наглядно продемонстрировать потребителю чистоту сортовых характеристик. Данная концепция объясняет тот факт, что вина Sort не проходят выдержку в бочках. Для их сбраживания также используются исключительной стальные емкости.
Проект Sort – один из первых в России, кто решился использовать схему посадки 1х1,5 м. Столь высокая плотность посадки (6700 лоз на гектар!) на винограднике «Сухой горы» позволяет уменьшить урожайность с одного куста, что, в свою очередь, приводит к увеличению качества собранного винограда.
Общая площадь виноградников: 25 га
Расчетная мощность винодельни: 350 тыс. бут.
https://sort.wine
