Учитывая неотвратимо накатывающее лето, в поле зрения кураторов путеводителя по лучшим московским ресторанам с российским вином «Первого гида» — Юлии Зверевой, Михаила Шенштейна, Андрея Панченко и Виталия Кучуры, на сей раз попали российские петнаты.
Петнаты, уже не первый год занимающие позиции в топ винных трендов мира — легкие, приятные, с удовольствием пьющиеся, освежающие «натуральные» игристые вина. Петнаты имеют более низкое содержанием алкоголя и производятся по методу ансестраль («дедовский метод»), при котором вину не дают добродить до конца, бутилируют, укупоривают, и ферментация завершается уже в бутылке, из-за чего в петнатах имеются и газация, и муть, и осадок, а часто и специфические природые ароматы. Петнаты обычно не фильтруют, чтобы подчеркнуть их натуральность и артизанальность. Еще стоит добавить, что петнаты винифицируются на диких дрожжах и без добавления серы. Но мы отвлеклись…
В шорт-лист «Первого гида» для дегустации российских петнатов попали 26 вин, отобранных на основании голосования винных экспертов. По итогам слепой дегустации, в которой приняли участие профессиональные дегустаторы, определились 10 лучших вин.
Важным критерием, как обычно для вин в рейтингах «Первого гида», была возможность найти вино в открытой продаже, хотя с петнатами эта задача оказалась более сложной, чем с другими винными категориями.
В топ-10 российских петнатов вошли:
1. Гусевъ Пет Нат Неретинский 2023, Нижняя Волга2. Реликта Петнат 2022, Краснодарский край
3. Nikolaev & Gradienko Петнат из Совиньона 2022, Краснодарский край
4. Ведерниковъ Петнат Цимлянский черный Розовое Брют 2022, Долина Дона
5. Гусевъ Пет Нат Фиолетовый ранний 2023, Нижняя Волга
6. Ведерниковъ Петнат Рислинг Белое Брют 2022, Долина Дона
7. Саркел Петнат Сибирьковый 2022, Долина Дона
8. Denisov Пет-Нат Цитрон-Рислинг 2022, Нижняя Волга
9. Villa di Alma Pinot Gris Петнат 2022, Крым
10. Гусевъ Пет Нат Мускат Оттонель 2023, Нижняя Волга
Эксперты vino.ru совершенно согласны с выбором «Первого гида» и для лишь полноты картины добавляют несколько редких авторских петнатов, которые есть не только в открытой продаже, но имеются в наличии на маркетплейсе vino.ru. Итак, тройка российских петнатов, доступных к заказу.
1. Реликта Петнат Розовое, экстра брют 2022 Краснодарский край (да, да, вы правы, этот петнат попал в десятку «Первого гида»).
2. Ведерниковъ Петнат Алиготе 2022, Долина Дона
3. Константин Дзитоев Петнат 2022, Долина Терека
