Слабоалкогольные напитки классический Сидр полусухой Time Killa Rebel Apple

Сортовой состав

Сидр производится из яблок сортов синап орловский, антоновка, пепин шафранный.

Особенности производства

Яблоки поступают на сидрерию в разное время и перерабатываются по отдельности. Плоды проходят сортировку с целью удаления испорченных. Далее их измельчают до состояния мезги и прессуют в пневматическом прессе. Полученный сок винифицируется с использованием винных дрожжей при низких температурах в емкостях из нержавеющей стали, применяемых в виноделии. Базовый нефильтрованный сидр ароматизируется с помощью непродолжительной мацерации на сухой экстракции травяного сбора конопли (травяной сбор не содержит запрещенных концентраций каннабиноидов). Перед розливом сидр карбонизируется.

Описание

Сидр TIME KILLA REBEL APPLE насыщенного золотисто-соломенного цвета. В яркий привлекательный классический яблочный аромат вплетены травянистые и цитрусовые оттенки. Во вкусе среднее тело, приятная освежающая кислотность и пикантное, с легкой горчинкой травянисто-цитрусовое послевкусие.

Гастрономия и сервировка

Сидр TIME KILLA REBEL APPLE рекомендуется подавать при температуре 8–10 °C в бокалах для белого вина среднего объема. Отличный аперитив, а также рекомендуется в сочетании с чипсами или легкими закусками.

Производитель

Сидрерия REBEL APPLE была основана в 2018 году. Основатель проекта Александр Ионов первые эксперименты с созданием сидра начал в 2015 году в своей московской квартире. Планомерно увеличивая объемы с производства от кухни до пристройки на даче, после нескольких лет экспериментов в 2018 году принял решение отправиться на обучение профессиональному сидроделию в Великобританию в Peter Mitchell’s Cider & Perry Academy, а также поработал волонтером на двух знаменитых производствах — Oliver’s Cider & Perry (Херефордшир) и HAWKES/Brewdog (Лондон). За пять лет активной работы бренд REBEL APPLE стал одним из самых узнаваемых производителей сидра в стране. Это первое и единственное производство сидра полного цикла на территории Москвы. Главный сидродел REBEL APPLE — единственный в России носитель сертификата Pommelier («Помелье»), международной экспертизы в сидре. Для основателя и главного сидродела основными принципами в работе являются натуральность и создание только высококачественного продукта. Сегодня сидрерия выпускает 19 сортов сидра практически всех существующих мировых стилей, имеет шестнадцать российских и международных медалей. C 2023 года REBEL APPLE — единственная сидрерия из РФ в истории, завоевавшая золото главного Международного конкурса сидра GLINTCAP (США).