Сидр полусухой нефильтрованный традиционный Rebel Apple Royal Rage Against the Pepin

Сортовой состав

Особенности производства

Насыщенный моносортовой сидр REBEL APPLE ROYAL RAGE AGAINST THE PEPIN создается из летнего сорта яблок мелба. В производстве используется исключительно 100% свежевыжатый яблочный сок. Сидр выдерживается не менее 12 месяцев в бочках из американского дуба, ранее использованных для красного вина, что придает ему насыщенную текстуру, тельность и сливочные оттенки. Вторичное брожение и выдержка проходят традиционным методом в бутылке с последующей бутылочной выдержкой не менее 6 месяцев.

Описание

Сидр REBEL APPLE ROYAL RAGE AGAINST THE PEPIN насыщенного цвета с оранжевыми нюансами. В аромате доминируют оттенки подвяленных и моченых яблок, сладкой ванили и ириски. Вкус достаточно насыщенный, но при этом питкий, освежающий, приятно сухой, с яркими яблочными тонами, сложность которым придают нюансы дуба в долгом, мягком послевкусии, отмеченном также шелковистым прикосновением танинов.

В 2025 году REBEL APPLE ROYAL RAGE AGAINST THE PEPIN завоевал золото крупнейшего международного конкурса производителей сидра и пуаре GLINCAP (США, Мичиган).

Гастрономия и сервировка

Сидр REBEL APPLE ROYAL RAGE AGAINST THE PEPIN рекомендуется подавать при температуре 8–10 °C в бокалах для белого вина среднего объема. Прекрасно сочетается с жирными сливочными сырами, морепродуктами, кальмарами и мидиями.

Производитель

Сидрерия REBEL APPLE была основана в 2018 году. Основатель проекта Александр Ионов первые эксперименты с созданием сидра начал в 2015 году в своей московской квартире. Планомерно увеличивая объемы с производства от кухни до пристройки на даче, после нескольких лет экспериментов в 2018 году принял решение отправиться на обучение профессиональному сидроделию в Великобританию в Peter Mitchell’s Cider & Perry Academy, а также поработал волонтером на двух знаменитых производствах — Oliver’s Cider & Perry (Херефордшир) и HAWKES/Brewdog (Лондон).

За пять лет активной работы бренд REBEL APPLE стал одним из самых узнаваемых производителей сидра в стране. Это первое и единственное производство сидра полного цикла на территории Москвы. Главный сидродел REBEL APPLE — единственный в России носитель сертификата Pommelier («Помелье»), международной экспертизы в сидре. Для основателя и главного сидродела основными принципами в работе являются натуральность и создание только высококачественного продукта. Сегодня сидрерия выпускает 19 сортов сидра практически всех существующих мировых стилей, имеет шестнадцать российских и международных медалей. C 2023 года REBEL APPLE — единственная сидрерия из РФ в истории, завоевавшая золото главного Международного конкурса сидра GLINTCAP (США).