Chateau Cachalot
Происхождение названия «Кашалот» — форма участка на спутниковой карте напоминает контуры морского зверя. Поэтому проект получил название «Шато Кашалот».
О винодельне
Отец-основатель «Шато Кашалот» Илья Защук, уже известен своей пивоварней «Якорь» и крафтовым аутентичным крымским пивом.
Рекомендация
винодела
винодела
Вино красное сухое Шато Кашалот Пино Нуар 2023
Вина этого производителя
Адрес
Россия, Крым, Севастополь, Индустриальная ул, д. 32, офис 99
Общая площадь
Планируемая площадь виноградника: 11 га
Климат
Климат мягкий, средиземноморского типа
Местность
Ландшафт долинно-холмистый, предгорный
Севастопольский терруар характеризуют: разнообразие склонов гор, долин, мягкий морской и солнечный климат.
Крымские горы защищают виноградники от континентальных ветров и морозов, а количество солнечных дней позволяет достигать нужного уровня зрелости ягоды. Разнообразная экспозиция и диапазон высот от 70 до 350 м над уровнем моря обеспечивают перепад температур, который создает идеальные условия для выращивания винограда. Качество вин определяется большим количеством микрозон и разнообразием почв.
Также существенное влияние оказывает близость теплых вод Черного моря, глинисто-известняковые почвы, долины рек, приносящие необходимую прохладу и близость горных хребтов, дающих дополнительное охлаждение.
Молодой винодельческий проект, родившийся из многолетнего опыта работы с вином и желания создать уникальный терруарный продукт.
Chateau Cachalot — винодельческий проект в Севастополе и будущий виноградник в районе села Верхнесадовое (Крым). Основатель — Илья Защук, владелец пивоварни «Якорь».
Форма участка на спутниковой карте напоминает морского зверя, поэтому винодельне и дали такое необычное название – «Шато Кашалот».
Проекту принадлежат 20 гектаров на севере севастопольской зоны — в районе села Верхнесадовое. На них будут размещены виноградники, здание винодельни полного цикла и ресторан. Планы по развитию винодельни амбициозные, но уже сейчас виноделам Кашалота удалось создать очень достойные и интересные вина.
Первые посадки винограда запланированы на осень 2024. Лозы высадят на 11 гектарах.
В настоящее время винодельня выпускает негоциантсткие моносортовые вина: Сира, Мускат блан, Вионье, Пино нуар. Виноград закупают в хозяйствах «Усадьба Мангуп», Хозяйство М2 и в Сакском районе Крыма.
Chateau Cachalot выпускает вина ограниченным тиражом — 3600 бутылок в год. Винифицкация проводится на технических мощностях сторонних виноделен. Ферментируют в стали, выдерживают в дубе.
Chateau Cachalot — винодельческий проект в Севастополе и будущий виноградник в районе села Верхнесадовое (Крым). Основатель — Илья Защук, владелец пивоварни «Якорь».
Форма участка на спутниковой карте напоминает морского зверя, поэтому винодельне и дали такое необычное название – «Шато Кашалот».
Проекту принадлежат 20 гектаров на севере севастопольской зоны — в районе села Верхнесадовое. На них будут размещены виноградники, здание винодельни полного цикла и ресторан. Планы по развитию винодельни амбициозные, но уже сейчас виноделам Кашалота удалось создать очень достойные и интересные вина.
Первые посадки винограда запланированы на осень 2024. Лозы высадят на 11 гектарах.
В настоящее время винодельня выпускает негоциантсткие моносортовые вина: Сира, Мускат блан, Вионье, Пино нуар. Виноград закупают в хозяйствах «Усадьба Мангуп», Хозяйство М2 и в Сакском районе Крыма.
Chateau Cachalot выпускает вина ограниченным тиражом — 3600 бутылок в год. Винифицкация проводится на технических мощностях сторонних виноделен. Ферментируют в стали, выдерживают в дубе.
