О винодельне

ИСТОРИЯ

Павел Швец начал работать сомелье в 1996 году и быстро добился успеха. В 2000 году он победил на чемпионате России среди сомелье и получил право участвовать на конкурсе Trophee Ruinart, неофициальном чемпионате Европы. Дальнейший карьерный рост привел Павла к статусу ресторатора, однако через несколько лет он решил вернуться на родину и заняться виноделием.

Первый виноградник на склонах холмов близ села Родного был заложен в 2008 году, причем для посадки саженцев Павел пригласил добровольцев из числа сочувствовавших и симпатизировавших проекту. Первое вино на Uppa Winery получили в 2013-м году, и первые образцы сразу были представлены на винном салоне в московском отеле Lotte, на мастер-классе, который превратился в сенсацию – это было первое крымское вино, произведенное сомелье-чемпионом.    

Павел увлекся эзотерикой и провозгласил Uppa Winery единственным в России биодинамическим хозяйством. В настоящее время площадь виноградника Uppa Winery составляет 12,5 га, а объем производства – 60 000 бутылок в год.

ТЕРРУАР

На винограднике Uppa Winery возделывают 12 сортов и производят более 35 различных вин, но особенно прославилась Uppa Winery своими красными винами из сортов пино нуар, небиоло, а также некоторых белыми.

Хозяйство находится на высоте 450 м над уровнем моря, что уже дает необходимый для пино нуар охлаждающий эффект. Этот эффект усиливается влиянием прохладной долины реки Черной и микротерруаром Уппинской котловины. Так или иначе, но уровень кислотности и тонкость аромата производимых здесь вин существенно отличаются от привычного экспрессивного и тельного крымского стиля.

Общая площадь виноградника: 12, 5 га

Объем производства: 60 тысяч бутылок в год

https://uppawinery.ru