Philosophy by T.V.I.
Новая молодая севастопольская семейная винодельня располагается, наверное, в одном из самых прославленных винодельческих мест Крыма — селе Родном, где находятся более 14 винодельческих хозяйств.
Philosophy by T.V.I.
Крым
Рекомендация винодела
Вино розовое сухое
Philosophy by T.V.I. Пино Нуар
2024
О винодельне
Несложная, но такая важная философия хозяйства PHILOSOPHY by T.V.I.: «Все только через улыбку и любовь к своему делу! Через трудолюбие с детства. Через желание быть семьей, одним целым и создавать что-то вместе.
Люди и Любовь вообще две главные составляющие успеха любого начинания. За нас это будет говорить наш продукт, наше вино, наш ребенок. Будет транслировать философию нашего бренда».
- ТЕРРУАР
- ИСТОРИЯ
Виноградники хозяйства располагаются долине притока реки Черная во внутренней гряде Крымских гор между долинами рек Кача и Бельбек, на высоте около 150 метров над уровнем моря, на каменистом плато, хорошо продуваемом ветрами. Горы защищают виноградники от континентальных ветров и морозов, а количество солнечных дней позволяет достигать нужного уровня зрелости ягоды. Здесь особая климатическая зона: вместо засушливого лета, привычного для жителей крымского юга, в этих местах часты прохладные морские бризы, приносящие свежесть и влагу — средиземноморский климат отлично подходят для выращивания винограда. Осадков за сезон вегетации винограда выпадает 500 мм. Здесь триста дней в году светит солнце, при этом вечера и ночи довольно прохладны. Благодаря разнице температур виноград приобретает ароматическую зрелость и высокую кислотность.
Местные почвы состоят из карбонатных известковых пород с высоким содержанием щебня, гальки, песка, ракушек и глины.
История хозяйства началась в 2023 году. Его основатели — коренные севастопольцы — семья Иванищевых. Татьяна Иванищева, автор проекта и имя бренда PHILOSOPHY by T.V.I., считает, что рождение внучки сподвигло ее начать искать ответы на многие жизненно важные вопросы. Некоторые ответы неожиданно привели к решению заняться виноделием. Теперь, так или иначе, вся семья — сама Татьяна, ее муж и пятеро детей заняты работой в хозяйстве.
На вопрос: почему у винодельни такое название, Татьяна отвечает, что когда в семье появился третий ребенок, она занялась йогой и получила образование психолога (некоторое время даже работала в детском саду по специальности). Уже 20 лет йога и психология сопровождают ее по жизни, став ее мировоззрением и своеобразной философией. Именно поэтому семья выбрала такое название для хозяйства. Собственно, полностью название расшифровывается как: «Философия Татьяны Владиславовны Иванищевой».
За первые два года виноделы сделали, как они считают, самые важные шаги: разбили виноградник и провели посадку 37 000 саженцев винограда сира, темпранильо, каберне фран, кокур и шенен блан на 9 гектарах на плато Кара-Тау; приобрели еще 2,5 га земли для строительства винодельни в селе Родное, провели первый сбор винограда и выпустили первые вина.
Пока хозяйство работает как негоциант, закупая виноград и у соседей и используя для винификации и розлива технические мощности винодельни Рэма Акчурина. В 2025 году хозяйство выпустило 3 релиза:
— Пино Нуар розе. Виноград из долины реки Черной, с. Хмельницкое. Ферментация в емкостях из стали.Тираж 3 000 бутылок.
— Кокур полусухой. Виноград из долины реки Бельбек, плато Кара-Тау. Выдерживалось в стальных емкостях на тонком осадке. Тираж 3 000 бутылок.
— Темпранильо. Виноград собран на плато Кара-Тау. Винификация в стальных емкостях. Выдержка на дрожжевом осадке 3 месяца. Тираж 3 000 бутылок.
Запуск собственной винодельни полного цикла — перспектива ближайших двух-трех лет. Новые виноделы планируют создать линейку, где будут разные вина — от легкого игристого до глубоко красного.