Дюжина вопросов Леону Давыдову
Сегодня на вопросы VINO.RU by Abrau отвечает Леон Давыдов — владелец, руководитель, винодел дагестанского винодельческого хозяйства «Агролайн». Он пришел в виноделие уже взрослым человеком, круто изменив свою жизнь, отказавшись от карьеры юриста в Америке. Вернувшись домой, Леон продолжил традиции семьи, возвратился к лозам, которые были посажены его дедом — заслуженным советским виноделом, и возглавил предприятие. Давыдов считает, что именно семейный подход позволяет создавать вина высочайшего качества. В последнее время сразу несколько новых релизов хозяйства вызвали интерес винной общественности, заставив говорить о новой волне дагестанского виноделия. Среди них — игристые «по классике», а также тихие вина из таких редких для российских виноградников сортов, как педро хименес и алеатико. Также Леон задумал выпустить «дагестанское просекко» — легкие игристые из традиционного сорта глера.
12 вопросов Леону Давыдову
1. Если бы не стали виноделом, то чем бы вы занялись?
Если не стал бы виноделом, наверное, сосредоточился бы на юриспруденции и бизнесе.
2. Откуда черпаете вдохновение? В чем оно для вас заключается?Вдохновение черпаю из отзывов потребителей, из их слов и эмоций, а также из своего общения с вином: какая емкость ему нужна, готово оно или нет, каким хочет быть и разделяю ли я его желание, каким я хочу его видеть и т.д.
3. Что самое главное для хорошего вина: земля, солнце, экспозиция, фенольная зрелость, бочки, любовь, настроение винодела или техническая база?На самом деле, важно все перечисленное, но и, конечно же, любовь и душа винодела. Авторский подход и видение создателя очень важны, как и гибкость в работе с вином.
4. Какое чужое вино вы считаете для себя эталоном? При каких обстоятельствах вы его попробовали?
Про эталон вина говорить сложно, есть множество прекрасных вин как отечественного, так и зарубежного производства. О своих любимых предпочту не говорить.
5. Все знают, что виноделие это — магия. С вами чудеса на винодельне и винограднике случались?Чудеса и вправду случаются, и на виноградниках, и на винодельне. Может хлестать ливень по всей округе, а на моих виноградниках сухо, в трехстах метрах вдоль дороги дождь, а у меня — ни капли, ну не чудеса ли?!
6. Какой ваш самый большой провал на винодельне? Чему он вас научил?Что касается провалов, так вот, они неизбежны на постоянной основе, особенно если создатель творит с душой и с любовью к своему вину — к своему дитяти. Вино как капризный ребенок — может шкодничать, спорить, делать назло и так далее… Приходится проявлять дипломатичность и с ним договариваться.
7. Кто ваш главный компаньон, ассистент, помощник?Это — мой отец, человек, который много трудится и оказывает мне большую помощь, в основном на виноградниках.
8. Какое ваше самое любимое место на Земле?
Виноградники во второй половине дня, ближе к закату. Особенно летом, когда спадает жара: находиться в объятиях лоз — это необыкновенно: словно на мгновения сливаешься с природой и гармонией.
9. Что вас больше всего раздражает в людях?Меня раздражает то, что люди, не знающие ровным счетом ничего про вино, про его рождение и воспитание — от земли до бутылки, пытаются рассуждать и давать оценку прекрасному вину в негативном ключе.
10. Что для вас означает счастье?Мир и гармония с собой.
11. Какое вино вы мечтаете сделать? Чтобы оно фигурировало в рейтингах? Чтобы хорошо продавалось? Чтобы нравилось вам самому?
Наверное, я уже сделал то, что хотел, и то, что мне нравится. Но я мечтаю создать вино, которое назовут великим.
12. Кем или чем вы хотели бы стать в следующей жизни?Сложный вопрос… Наверное, посланником мира и добра на земле!
