Uppa Winery
Uppa Winery – бутиковое винодельческое хозяйство под Севастополем, основанное московским сомелье, уроженцем Севастополя, Павлом Швецом. Личная харизма Павла, его природное обаяние и по-настоящему страстный подход к вину, а также точно просчитанный маркетинг, сделали вина от Uppa Winery культовыми и позволили Павлу продавать их по рекордным для Крыма ценам. Непривычное название винодельни «Уппа» – это старое название села Родное, где расположено хозяйство Павла Швеца.
О винодельне
Объем производства: 60 тысяч бутылок в год
Рекомендация
винодела
винодела
Вино красное сухое Павел Швец Пино Нуар Клер Нуммулит 2020
Вина этого производителя
Адрес
Россия, Крым, Севастополь, Балаклавский район, село Родное
Общая площадь
Общая площадь виноградника 12,5 га
Климат
Климат умеренно континентальный, с чертами средиземноморского
Местность
Рельеф холмистый с глубокими балками и горными долинами
На винограднике Uppa Winery возделывают 12 сортов и производят более 35 различных вин, но особенно прославилась Uppa Winery своими красными винами из сортов пино нуар, небиоло, а также некоторых белыми.
Хозяйство находится на высоте 450 м над уровнем моря, что уже дает необходимый для пино нуар охлаждающий эффект. Этот эффект усиливается влиянием прохладной долины реки Черной и микротерруаром Уппинской котловины. Так или иначе, но уровень кислотности и тонкость аромата производимых здесь вин существенно отличаются от привычного экспрессивного и тельного крымского стиля.
Хозяйство находится на высоте 450 м над уровнем моря, что уже дает необходимый для пино нуар охлаждающий эффект. Этот эффект усиливается влиянием прохладной долины реки Черной и микротерруаром Уппинской котловины. Так или иначе, но уровень кислотности и тонкость аромата производимых здесь вин существенно отличаются от привычного экспрессивного и тельного крымского стиля.
Павел Швец начал работать сомелье в 1996 году и быстро добился успеха. В 2000 году он победил на чемпионате России среди сомелье и получил право участвовать на конкурсе Trophee Ruinart, неофициальном чемпионате Европы. Дальнейший карьерный рост привел Павла к статусу ресторатора, однако через несколько лет он решил вернуться на родину и заняться виноделием.
Первый виноградник на склонах холмов близ села Родного был заложен в 2008 году, причем для посадки саженцев Павел пригласил добровольцев из числа сочувствовавших и симпатизировавших проекту. Первое вино на Uppa Winery получили в 2013-м году, и первые образцы сразу были представлены на винном салоне в московском отеле Lotte, на мастер-классе, который превратился в сенсацию – это было первое крымское вино, произведенное сомелье-чемпионом.
Павел провозгласил Uppa Winery единственным в России биодинамическим хозяйством. В настоящее время площадь виноградника Uppa Winery составляет 12,5 га, а объем производства – 60 000 бутылок в год.
Первый виноградник на склонах холмов близ села Родного был заложен в 2008 году, причем для посадки саженцев Павел пригласил добровольцев из числа сочувствовавших и симпатизировавших проекту. Первое вино на Uppa Winery получили в 2013-м году, и первые образцы сразу были представлены на винном салоне в московском отеле Lotte, на мастер-классе, который превратился в сенсацию – это было первое крымское вино, произведенное сомелье-чемпионом.
Павел провозгласил Uppa Winery единственным в России биодинамическим хозяйством. В настоящее время площадь виноградника Uppa Winery составляет 12,5 га, а объем производства – 60 000 бутылок в год.
