FERRUM WINERY

Свежий обзор на еще одно необычное винодельческое хозяйство Северо-Кавказского федерального округа – FERRUM WINERY из Ставропольского края, город Пятигорск. Из-за почвенно-климатических особенностей Кавминвод местный терруар часто называют «русской Луарой». 

Регион образован вулканической деятельностью, которая привела к сдвигу тектонических плит и формированию 17 горных колитов. В Кавминводах есть действующие вулканы. Здесь находится гора Эльбрус – природный «холодильник» виноделов. Кавказский хребет позволяет получать тонкие кислотные вина благодаря тому, что жаркими днями виноград набирает сахар, а ночью, когда температура воздуха опускается на 15-20 градусов, он отдыхает. 

Здесь можно планомерно добиться зрелости винограда, нет необходимости собирать его раньше срока, как это иногда бывает в других регионах. Вина получаются свежими, кислотными, яркими. А еще здесь особый подход к выбору оборудования, даже если оно труднодоступное. Основательница винодельни Александра Железная находит способы закупить для своего детища бочки с индивидуальным охлаждением из разного дуба. Вскоре ценителей вин FERRUM WINERY ждут сорта, выдержанные в бочках из американского, французского и карабахского дуба.

В новом эпизоде проекта VINO-REVIEW винный журналист Дарья Орлова и сомелье Светлана Ломсадзе пробуют лучшие вина от FERRUM WINERY: совиньон блан, розе на основе сорта пино нуар, моносортовое красное вино из каберне франа и бленд «Аполлинари» из сортов каберне совиньон, каберне фран и саперави.