Сидр полусухой нефильтрованный традиционный Rebel Apple Royal Rage Against the Pepin
Насыщенный моносортовой сидр REBEL APPLE ROYAL RAGE AGAINST THE PEPIN создается из летнего сорта яблок мелба. В производстве используется исключительно 100% свежевыжатый яблочный сок. Сидр выдерживается не менее 12 месяцев в бочках из американского дуба, ранее использованных для красного вина, что придает ему насыщенную текстуру, тельность и сливочные оттенки. Вторичное брожение и выдержка проходят традиционным методом в бутылке с последующей бутылочной выдержкой не менее 6 месяцев.
Сидр REBEL APPLE ROYAL RAGE AGAINST THE PEPIN насыщенного цвета с оранжевыми нюансами. В аромате доминируют оттенки подвяленных и моченых яблок, сладкой ванили и ириски. Вкус достаточно насыщенный, но при этом питкий, освежающий, приятно сухой, с яркими яблочными тонами, сложность которым придают нюансы дуба в долгом, мягком послевкусии, отмеченном также шелковистым прикосновением танинов.
В 2025 году REBEL APPLE ROYAL RAGE AGAINST THE PEPIN завоевал золото крупнейшего международного конкурса производителей сидра и пуаре GLINCAP (США, Мичиган).
Сидрерия REBEL APPLE была основана в 2018 году. Основатель проекта Александр Ионов первые эксперименты с созданием сидра начал в 2015 году в своей московской квартире. Планомерно увеличивая объемы с производства от кухни до пристройки на даче, после нескольких лет экспериментов в 2018 году принял решение отправиться на обучение профессиональному сидроделию в Великобританию в Peter Mitchell’s Cider & Perry Academy, а также поработал волонтером на двух знаменитых производствах — Oliver’s Cider & Perry (Херефордшир) и HAWKES/Brewdog (Лондон).
За пять лет активной работы бренд REBEL APPLE стал одним из самых узнаваемых производителей сидра в стране. Это первое и единственное производство сидра полного цикла на территории Москвы. Главный сидродел REBEL APPLE — единственный в России носитель сертификата Pommelier («Помелье»), международной экспертизы в сидре. Для основателя и главного сидродела основными принципами в работе являются натуральность и создание только высококачественного продукта. Сегодня сидрерия выпускает 19 сортов сидра практически всех существующих мировых стилей, имеет шестнадцать российских и международных медалей. C 2023 года REBEL APPLE — единственная сидрерия из РФ в истории, завоевавшая золото главного Международного конкурса сидра GLINTCAP (США).
Сидр REBEL APPLE ROYAL RAGE AGAINST THE PEPIN рекомендуется подавать при температуре 8–10 °C в бокалах для белого вина среднего объема. Прекрасно сочетается с жирными сливочными сырами, морепродуктами, кальмарами и мидиями.
