Сортовой состав

Белое сухое вино производится из винограда сорта совиньон блан, выращенного на собственных виноградниках Шато де Талю в самом южном терруаре Краснодарского края — Геленджике.

Особенности производства

Сбор винограда в Шато де Талю осуществляется только вручную. Грозди сортируют при уборке и на винодельне на триажном столе. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали с контролируемой температурой.

Описание

Вино СОВИНЬОН ДЕ ТАЛЮ имеет бледный соломенный цвет с зеленоватым оттенком. В аромате оттенки свежескошенной травы, белой смородины и полевых цветов. Легкий, с освежающей кислотностью вкус и цитрусовые ноты в послевкусии.

Гастрономия и сервировка

Классический зрелый СОВИНЬОН ДЕ ТАЛЮ подают охлажденным до 8–10 °C в бокалах для белого вина среднего объема. Молодое и легкое белое вино дополнит салаты или пасту с креветками, блюда из цыпленка с овощами.

Производитель

ШАТО ДЕ ТАЛЮ является одной из самых современных и живописных виноделен на винной карте России. Винодельня, дегустационные залы и ресторан расположились в уникальном замке в стиле французского шато в окружении виноградников на самой высокой точке Толстого мыса в городе Геленджике на высоте 100–160 метров над уровнем моря. В основе концепции Шато де Талю лежит производство элегантных вин с индивидуальным характером и отражением уникальных особенностей местного терруара.