Константин Борисов – по образованию инженер, в недавнем прошлом вице-президент Миракс-групп. Родом из Краснодарского края. 30 лет прожил в Москве.  Вином интересовался, но 2015 году получил в наследство заброшенный виноградник 3.5 га с посадками алиготе 1984 года и это стало поворотным моментом в профессиональной биографии. 

Несколько лет назад лет назад был выкуплен старый тракторный стан совхоза им. С. Перовской и в его гараже машинно-тракторной станции в 2022 году начато лицензированное производство вин. Название проекта «Новозаведенное» объясняется так: на месте достраивающейся винодельни когда-то был цех по ремонту авиационных двигателей аэродрома Бельбек, где их «заводили по-новой». Сейчас Борисов «заводит» здесь новые винные проекты с объемами «от одной бочки». 

В хозяйстве винифицируют и выдерживают свои вина несколько резидентов. «Новозаведенное» притягивает молодых виноделов и дает им возможность себя реализовать. У этого винного «коворкинга» есть, как разовые проекты, так и постоянные «арендаторы» – «Родное гнездо», «Коммуналка», Takoe Vino и непосредственно сам проект «Новозаведенное». Всего — около 14 проектов. Сейчас строится цех большой вместимости чтобы всем было комфортно. На следующий год запланировано обустройство дегустационной площадки.

У Константина в собственности также есть виноградники. И прежде всего — это старый виноградник c сортом сильванер 1998 года посадки. Его Константин создает во всех возможных вариациях – сухой, полусухой, сладкий и игристый. Вина от Константина сделаны на диких дрожжах, с минимальным вмешательством в процесс производства.