Как выбирают вино по цвету: гид по оттенкам вина

При выборе вина одним из важных аспектов является его цвет. Цвет вина может дать нам подсказку о его характере, вкусе и потенциале. В этой статье мы рассмотрим, как выбирать вино, ориентируясь на его цвет, и какие особенности свойственны красному и белому вину.

Цвет Красного Вина:

Красное вино, как правило, имеет оттенки, которые варьируются от светло-розового до насыщенного бордового. Вот что означают разные оттенки красного вина:

1. Светлое и прозрачное красное вино (например, Пино Нуар): Обычно такие вина бывают легкими и нежными. Они часто подходят для подачи в немного охлажденном виде и хорошо сочетаются с легкими блюдами, пастой и рыбой.

2. Светлое и прозрачное красное вино (например, Пино Нуар): Обычно такие вина бывают легкими и нежными. Они часто подходят для подачи в немного охлажденном виде и хорошо сочетаются с легкими блюдами, пастой и рыбой.

3. Бордовое красное вино (например, Саперави): Этот оттенок характеризует вина с высокой степенью насыщенности и танинами. Они обычно имеют более насыщенный и глубокий вкус и идеально подходят к крепким мясным блюдам, сырам и стейкам.

Цвет Белого Вина:

Белое вино может иметь широкий спектр оттенков, начиная от бледного желтого до насыщенного золотистого. Вот что означают разные оттенки белого вина:

1. Светлое и бледное белое вино (например, Совиньон Блан): Такие вина часто легкие и свежие, с высокой кислотностью. Они отлично подходят к морепродуктам, салатам и белым мясным блюдам.

2. Соломенное белое вино (например, Алиготе): Вина с этим оттенком могут быть средней полноты и иметь более насыщенный вкус. Они подходят для курочки, блюд с кремовыми соусами и пасты.

3. Золотистое белое вино (например, Шардоне с выдержкой в дубе): Этот оттенок чаще всего свойственен более выдержанным и насыщенным белым винам. Они могут сопровождать более сложные блюда, такие как утка, фуа-гра и белые сыры.

4. Оранжевое вино (например Ркацители, ферментированное в квеври): Эти вина прочно вошли в винную моду. Вариация от темно-золотистого цвета до медного разной степени интенсивности. У них широкий гастрономический спектр. Танины и высокая плотность текстуры позволяют им заменять красные вина во многих случаях.

Заключение

Цвет вина может дать вам ценные подсказки о его характеристиках и какие блюда с ним лучше всего сочетаются. Выбирая вино по цвету, учитывайте ваши предпочтения и те блюда, которые вы планируете подавать. Это поможет вам создать гармоничное сочетание вкусов и насладиться истинными винными удовольствиями.