Красные новинки из предгорного Крыма

Семейная винодельня Belmas была основана в 2019 году. Хозяйство расположено под Севастополем, в юго-западной части предгорного Крыма, в долине реки Черная, близ села Родного. Умеренно-континентальный климат с заметным морским влиянием и почвы плато Каратау – карбонатные, суглинистые с включениями древних известняков, отлично подходят для выращивания виноградных лоз. Здесь триста дней в году светит солнце, при этом вечера и ночи довольно прохладны. Подобная разница температур позволяет винограду набрать фенольную зрелость, а винам она придает ароматическую выразительность в сочетании с высокой кислотностью. Известняковые почвы, когда-то бывшие дном древнего моря добавляют винам элегантной минеральности.

Хозяйство производит тихие вина. Их характеризуют: классический стиль, качество и высокие стандарты производства.

В этом году винодельня представила несколько новинок, среди которых два красных вина: пино нуар и мальбек. Их легко заметить на полке магазина по минималистичным черным этикеткам с золотыми буквами Pn и Mb, стилизованным под названия элементов периодической системы Менделеева.

ПИНО НУАР БЕЛЬМАС

Тихое красное

Сорт винограда: пино нуар 100%

Особенности производства: Ручной сбор урожая. Сортировка ягод. Гребнеотделение. Мягкое прессование при низком давлении. Терморегулируемая алкогольная ферментация на мезге в нейтральных емкостях. Выдержка во французских дубовых бочках третьего пассажа в течение 12 месяцев. 

У вина рубиновый цвет. Оно обладает характерным сортовым ароматом, в котором доминируют оттенки красных ягод — смородина, малина и клюква. Вкус элегантный легкий, освежающий с шелковистыми, но упругими танинами и живой кислотностью. Крепость 13,5%

Пино нуар хорошо сочетается с холодными мясными закусками, паштетами, мягким сырам, а также с основным блюдам из птицы, тушеного мяса или даже запеченной рыбы.

МАЛЬБЕК БЕЛЬМАС

Тихое красное

Сорт винограда: мальбек 100%

Особенности производства: Ручной сбор урожая. Сортировка ягод. Гребнеотделение. Терморегулируемая алкогольная ферментация на мезге в нейтральных емкостях с применением пижажа. Мягкое прессование при низком давлении. Выдержка в нейтральных емкостях.

У вина глубокий красно-рубиновый цвет. Аромат раскрывается тонами спелой черной вишни и красной сливы, с оттенками ягодного конфитюра и пряных специй. Вкус интенсивный с мягкой, округлой текстурой и идеальным балансом кислотности, придающей вину яркую выразительную сочность и глубину. Крепость 13%

Мальбек рекомендуют подавать к холодным мясным закускам, твердым сырам средней зрелости, блюдам из красного мяса, например антрекоту, рагу или бифштексу.