В рамках проекта WINEINCOGNITO состоялось первое выездное исследование полного ассортимента крупного винодельческого предприятия. Оно прошло в Дагестане, на базе Дербентской Винодельческой Компании (ДВК). 

Группа российских винных экспертов и сомелье, в которую вошли такие признанные специалисты, как Денис Руденко, Игорь Сердюк, Владимир Цапелик, Алексей Сидоров, Александр Фомичев, Павел Кравченко, Галина Будникова, Евгений Лукьянчук, Владислав Маркин, Александр Петров и Виктория Абрамова, в ходе «слепой» дегустации смогла оценить уровень качества, стилистику и органолептические особенности тихих и игристых вин ДВК. После дегустации эксперты обсудили протестированные вина с главным виноделом ДВК Шамилем Алиевым, который также входил в дегустационную комиссию и «вслепую» пробовал образцы. 

По мнению Шамиля Алиева, материалы исследования дали богатую пищу для анализа и будут учтены при уточнении концепции развития компании. 

Алексей Соловьев, вдохновитель и руководитель проекта WINEINCOGNITO, выразил уверенность, что подобные выездные исследования позволяют дегустаторам сформировать более полную картину винного производства и точнее оценивать сами вина, а руководству винных компаний такая практика предоставляет редкую возможность непосредственного общения с независимыми экспертами в процессе дегустации.