Третий Всероссийский симпозиум виноделов опубликовал свою программу

На площадке Всероссийского симпозиума виноделов, который пройдет в Новороссийске с 30 июня по 1 июля, соберутся 150 виноделов и виноградарей из всех винодельческих регионов России, а также ученые, эксперты, поставщики технологий и оборудования для отрасли. Цель симпозиума – обсуждение проблем и злободневных вопросов винодельческой отрасли, обмен мнениями и опытом, получение информации, ознакомление с новыми направлениями и возможностями в виноделии. В ходе двухдневного мероприятия планируется проведение дискуссий, лекций, семинаров, дегустаций российских вин и выезды на виноградники.

В программе первого дня симпозиума три сессии.

Сессия 1 посвящена обсуждению глобальных и региональных климатических изменений и их влияния на стратегию и практические решения в виноградарстве и виноделии. В частности, это доклады: «Изменения климата на Черноморском побережье России. Экстремальные погодные и климатические явления», «Влияние микотоксинов на качество вина», «Борьба с возвратными заморозками».

Сессия 2 отдана теме российских научных разработок, и прежде всего результатам исследований лаборатории генетических технологий виноградарства и виноделия в структуре Курчатовского комплекса НБИКС-природоподобных технологий. Эта лаборатория уже более года является головной научной организацией Федеральной программы «Развитие генетических технологий» по исследованиям и разработкам в сельском хозяйстве и промышленной микробиологии. Темы докладов: «Верификация сортового состава вин методами современной аналитической химии», «Российские дрожжи для виноделия. Результаты практических экспериментов и опыт внедрения», «Результаты изучения эффективности ассортимента российских биопрепаратов для органического виноградарства», «Российские системы водоподготовки для лабораторий. Опыт использования», «Автохтонные сорта Долины Дона. Полная генеалогия и история происхождения».

Сессия 3, озаглавленная «Сорт или технологии. На что делать ставку», даст возможность обсудить перспективность сортов в России международных и автохтонных сортов и высказаться по поводу того, каким должен быть флагманский сорт России. Ежегодно на симпозиуме выбирается самый востребованный, успешный и популярный сорт, которому посвящены и обсуждения, и дегустации. В этом году в фокусе внимания будет сорт саперави, отечественные вина из которого получают награды на международных конкурсах и способны конкурировать на международном рынке. Темы докладов: «Исследования по фенотипированию сортов винограда: поведение сорта Саперави в Бордо. Результаты и резюме», «Фенольная зрелость Саперави и стили вина», «Новые клоны Саперави. Сортовая и санитарная чистота», «Работа с вином из сорта Саперави. Что нужно знать и чем может помочь энология». 

Программа второго дня 

В программе второго дня симпозиума две дегустации-дискуссии. Первая посвящена самым технологически и маркетингово интересным новинкам в российском виноделии за 2021 год. Вторая – российским винам из сорта саперави с анализом потенциала сорта и особенности работы с ним. Также в программе показ сельскохозяйственной техники на виноградниках и семинар на тему «Органическое виноградарство. Дорожная карта. Сертификация».  

Всероссийский симпозиум виноделов-2022 организован Бюро «Винные истории» при поддержке ассоциации «Федеральная саморегулируемая организация виноградарей и виноделов России», Министерства сельского хозяйства Краснодарского края, Ассоциации производителей винограда и алкогольной продукции Краснодарского края «Кубаньвиноградалко» и Ассоциации «Виноградари и виноделы».