Gavras Estate: новое крымское вино и тени забытых предков

Клуб «Вино и Люди» представил в московском ресторане Russian Wine Bar вина нового крымского семейного хозяйства Gavras Estate. Название хозяйству дал древний византийский род, нашедший свое продолжение в Крыму в эпоху Средневековья

Главная новость, которую перед собравшимися озвучил представитель хозяйства Азат Хдрян, сводится к тому, что, первая крымская винодельня планирует осмысленно и стратегически развивать на своих виноградниках (с.Тенистое, долина реки Качи) средиземноморские сорта винограда. Новость важна потому, что средиземноморские сорта в большей степени, чем широко распространенные сорта атлантической группы (каберне совиньон, каберне фран, мерло и друге), могут лучше адаптироваться к условиям глобального потепления.

Дегустационные образцы были отобраны из емкостей специально для московской премьеры, но, по сути, были готовы к розливу.

Белые вина, с которых началась дегустация, были сделаны не из средиземноморских сортов и вообще – из винограда, купленного у соседей (у хозяйства «Вилла Мангуп»). И рислинг из стальной емкости, и выдержанное в дубовой бочке шардоне были корректными, приятными, свежими, но откровенно молодыми и поэтому пока «по определению» не удивительными. Имеет смысл дождаться встречи с ними хотя бы через год…. И, конечно, имеет смысл дождаться «своего» кокура от Gavras Estate, который пока не дошел до плодоносящего возраста. Иными словам, «Красная тема» обещала собравшимся больше открытий. 

На дегустации были показаны вина из двух сортов средиземноморской семьи: розовое Masour из пока еще мало испытанного в новых крымских условиях мурведра и красное Syrah из набирающего в Крыму популярность одноименного сорта. 

Розовое вино (того самого светло-лососевого цвета, на который так западают любители путешествий по «Средиземке»), на данном этапе еще не прошедшее всех этапов обработки перед розливом, казалось немного «непричёсанным», но было безусловно привлекательно за счет выразительного ягодного аромата и приятно освежающего вкуса. Тем, кто сможет летом попробовать это молодое вино 2021 года (тираж – всего 3000 бутылок!) обещаны несколько очень приятных минут.


Красное сортовое сира, после спонтанного брожения и полугода выдержки в старой 500-литровой дубовой бочке, запомнилось гармоничным сложением и смягченными танинами – а это очень хорошие приметы того, что для благородного сорта нашелся подходящий терруар. Однако, то ли по причине молодости лоз, то ли из-за избранной виноделом легкости стиля, вино оставило ощущение недосказанности. Все-таки от шираза (любого происхождения) ждешь концентрации, а от первого шага в важном направлении – твердости. Анонсированные средиземноморские сорта, включая многообещающий гренаш, нам придется еще подождать.


Другие красные вина, представленные на дегустации, были интересны как творческие эксперименты. Кармрают – сорт-«краситель», сброженный «по-белому» (без настаивания на мезге), дал оригинальное по своему аромату и легкое по цвету красное вино. Левокумский, устойчивый к половине всех возможных болезней «народный гибрид», сброженный методом углекислотной мацерации, заметно прибавил в свежести, но все равно едва ли поднялся выше уровня вина «для вечеринки или барбекю». Ахтанак – экстрактивный и самобытный сорт, интересный для органолептического анализа, но пока не набравший критической массы для каких-либо выводов.


И все же дегустация закончилась на оптимистической ноте. Арени – главный автохтонный сорт Армении, показал на винограднике Качинской долины, по-настоящему впечатляющий результат. Не забегая с преждевременным анализом в будущее еще слишком молодого вина, мы все-таки можем отметить появление новой звезды. Будем надеяться, что вскоре мы разглядим за ней и созвездие.