Красное вино: исследования XXI века
За 23 года научных исследований, ученые пришли к выводу – польза от красного вина перевешивает его негативное воздействие, которое чаще всего связано с превышением дозы.
В новом обзорном исследовании, опубликованном в журнале Nutrients, итальянские ученые из Открытого университета Сан-Раффаэле собрали данные доказательно достоверных работ по оценке пользы вина, опубликованные в XXI веке в период с 1 января 2000 года по 28 февраля 2023 года и подтвердили факт пользы красного вина для здоровья. В конечный анализ было включено 91 исследование.
Ученые привели результаты тех исследований, в которых было доказано, что потребление красного вина (при соблюдении рекомендуемой дозы) повышало уровни антиоксидантов, снижало риск тромбозов, уменьшало признаки хронического воспаления, снижало уровень липидов в крови и в целом положительно влияло на кишечный микробиом. Данные о влиянии на сердечную функцию и кровяное давление были противоречивы. Также красное вино (в небольших количествах) положительно сказывалось на лабораторных показателях состоянии пациентов с диабетом, при этом не влияя на их массу тела.
Польза для здоровья от употребления красного вина по-прежнему вызывает споры. Руководства по профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и новообразований не рекомендуют употребление алкоголя, однако исследования показали, что умеренное потребление красного вина может принести пользу сердечно-сосудистой системе. Красное вино содержит различные уровни микроэлементов (таких как кальций, калий, магний, медь и железо) и несколько витаминов группы В. Более того, в красном вине было обнаружено более ста различных видов полифенолов, включая флавоноиды. Эти вещества обладают сильной антиоксидантной активностью, защищая клетки от повреждения, не давая им стареть и мутировать.
Не смотря на огромное число исследований, ученые до сих пор не могут прийти к единому мнению по поводу красного вина и вопрос о пользе его употребления вызывает многочисленные споры. При этом и многократные и многолетние исследования на тему благотворного влияния вина на человека, как антистрессового агента, способствующего уменьшению напряжения, тревожности и создающего кратковременное состояние спокойствия, удовольствия и радости, играющих весьма важную роль в поддержании физического и психологического здоровья человека, не опроверг ни один медицинский эксперт, ни одно научное исследование.
Авторы обзора считают, что необходимы дополнительные долгосрочные исследования для проверки безопасности красного вина. Также они отметили, что безалкогольный вариант красного вина может быть хорошим источником антиоксидантов.
