Сортовой состав

Белое сухое вино производят из винограда двух сортов: рислинг и сильванер. Виноград сорта рислинг — виноградники Бахчисарайского района, в долине реки Качи. Виноград сорта сильванер — виноградник Севастопольской зоны, плато Кара-Тау, возраст лоз — более 30 лет.

Особенности производства

Для производства ВАЙБС РИСЛИНГ/СИЛЬВАНЕР виноград собирается вручную с двойной сортировкой: первый раз на лозе, второй раз перед переработкой на винодельне. Каждый сорт собирали на разной стадии зрелости. Совместное брожение двух сортов в емкостях из нержавеющей стали с последующей выдержкой на тонком дрожжевом осадке с регулярным батонажем в течение 9 месяцев.

Описание

Вино бледного зеленовато-соломенного цвета. В свежем и тонком аромате ВАЙБС РИСЛИНГ/СИЛЬВАНЕР собраны оттенки цветов, мякоти белого грейпфрута, белого нектарина, нюансы цедры лайма, фенхеля и едва уловимая петрольная нотка. Стройное, с яркой освежающей кислотностью во вкусе — это одно из самых легких и низкоалкогольных вин Крыма, при этом обладающее характером и структурой.

Гастрономия и сервировка

Белое сухое вино ВАЙБС РИСЛИНГ/СИЛЬВАНЕР сервируют при температуре 8–10 °С в классических бокалах для белых вин среднего объема. Это свежее вино создавалось не только как традиционный аккомпанемент к морепродуктам или устрицам, оно прекрасно дополнит блюда паназиатской, японской, тайской и пряной индийской кухни.

Производитель

VIBES — крымский негоциантский проект, основанный в 2020 году Денисом и Кариной Шараповыми. «Охотники за терруаром», как называют себя основатели, в своих винах реализуют идею работы с разнообразными терруарами и производства вин единожды и ограниченным тиражом, без повторения в следующем году — новый винтаж, новый стиль и новое прочтение того или иного сорта. Энолог и технический консультант Галин Милков. Вина производятся на мощностях проекта Kalos Limen (КФХ «Таврида»).
У каждого вина Vibes есть свой девиз, а картины на этикетках являются авторскими работами. Логотипом проекта выбрали фигура Хладни в знак того, что вибрация мира рождает красоту.

«Быть охотником за терруаром значит быть охотником на новые миры, ведь даже самая маленькая виноградинка на грозди — настоящая вселенная. Охотник доверяет своему чутью. Охотник отличает подлинные вибрации от фальшивых и не имеет права на ошибку. Раскусить ту самую виноградину для него все равно что для астронома открыть новую галактику или для инженера — изобрести новый двигатель. Жажда открытий увлекает, заводит, задает ритм и драйв. Каждая бутылка вина Vibes — это добыча охотника за терруарами, это укупоренные эмоции, целая жизнь за стеклом. Это и есть вайб», — говорят Денис и Карина Шараповы.