Завершив карьеру профессионального пилота в гражданской авиации, Владислав решил открыть новую страницу своей жизни и всерьез увлекся виноделием. И в этом нет ничего удивительного — урожденный севастополец, он с детства впитал горы, мое и виноградные лозы.

Получив дополнительное образование винодела-технолога и став сертифицированным сомелье после окончания винной школы «Энотрия», Владислав проявил особый интерес к vieilles vignes — «старым лозам». В 2022 году в селе Угловое, Бахчисарайского района он приобрел и восстановил виноградник площадью 1,5 га. со старыми лозами.

Виноградник имеет несколько участков, расположен чуть выше уровня моря и имеет западную экспозицию с расположением между знаменитыми долинами рек Кача и Альма. Здесь высажены лозы алиготе, средний возраст которых превышает 30 лет. Они произрастают на глинистых и мергелевых почвах с вкраплениями известняка, речной гальки и ракушек с особенно плотной подстилающей поверхностью знаменитой крымской глины- белоглазки.

Почему Владислава так заинтересовали старые лозы? Вниманием винодела завладел тот факт, что с возрастом лозы дают меньше ягод, а тот виноград, которые они дают, как правило, более концентрированный. В результате винификации винограда со старых лоз получают более интересное, органолептически насыщенное, выразительное, характерное вино. Кроме этого, чем дольше лозы живут, тем глубже в земле их корни, а значит растения сильные и менее подверженые негативному влиянию засухи или перепадов температур, что гарантирует и стабильные урожаи и меньшие колебаниям качества ягод от года к году — виноград созревают более равномерно.

Именно с 35-летних лоз, приложив огромные: труд, заботу и внимание к каждой лозе на площади в полтора гектара и собственноручно восстановив часть виноградника, Владислав собрал свой первый урожай в 2023 году. В дальнейшем, под профессиональным контролем энолога Дмитрия Маслова, использовав предферментационную холодную мацерацию, ферментацию в анаэробных условиях, выдержку в стальной емкости с контролируемым температурным режимом с последующей 6-месячной выдержкой на тонком дрожжевом осадке (Sur lie) в венгерском дубе, виноделы хозяйства получили свое первое вино, привлекшее внимание, как винной общественности, так и экспертов.

Виноградники VINO & NEBO дают небольшой урожай (1-2 тонны с гектара или 2-3 полноценные грозди с куста), с которого команде проекта удается получать структурированные вина с богатым вкусом и ароматом. Первый релиз алиготе — 240 бутылок.

Сегодня Vino&Nebo — эксклюзивно-малотиражное винодельческое творчество, концептуально ориентированное на концепции на биодинамическое виноградарство. Куратором хозчяйства является профессионал, дипломированный энолог-винодел, Дмитрий Маслов (@ONEBARRELDM) акцентирующий внимание на качестве каждого этапа филигранной работы с виноградом.