«Усадьба Саркел»

Названный по имени древней хазарской крепости, проект «Усадьба Саркел» представляет собой комплекс из винодельни — это гостевой дом на десять человек, сыроварню «Усадьба Саркел», где проводятся мастер-классы, а также ресторан.


Рельеф равнинный
Климат континентальный, смягчаемый близостью водохранилища
Площадь виноградников: 13, 2 га

ИСТОРИЯ

 

Принадлежащее сейчас талантливому виноделу Игорю Губину, это небольшое, «бутиковое», винное хозяйство полного цикла с прилегающим виноградником на площади 13,2 гектара в 2014 году начало принимать туристов. Но для привлечения еще большего количества посетителей и для усиления бренда в 2015 году было принято решение добавить к производственному комплексу не только ресторан, но и сыроварню. В сентябре 2015 года началось строительство нового здания, и к сентябрю 2016-го оно было готово. Параллельно шла закупка технологического оборудования.

В настоящее время «Саркел» производит интересную гамму из более чем двадцати сортовых и ассамблированных тихих и игристых вин с использованием европейских и автохтонных донских сортов: таких как мерло, красностоп золотовский, цимлянский черный, шардоне, сибирьковый и других.

 

ТЕРРУАР

 

Характерный для большей части долины Дона суровый континентальный климат, с его жарким летом и морозными зимами, смягчается благодаря влиянию водной массы Цимлянского водохранилища, на берегу которого разбит виноградник. Климатические условия все же вынуждают виноделов прибегать к методам укрывного виноградарства, что неизбежно сказывается на сокращении вегетационного периода для большинства сортов винограда. Тем не менее доскональное знание особенностей своего терруара позволяет винограду достигать полноценной зрелости и соответствовать замыслу виноделов. «Хазар» – одно из лучших красных вин «Усадьбы Саркел» – в 2021 году попало в первую сотню российских вин по версии журнала Forbes Russia.

 

Общая площадь виноградников — 13, 2 га

Объем производства: до 50 тысяч бутылок в год

http://usadba-sarkel.ru


«Усадьба Саркел»
Россия, Ростовская область, Цимлянский район, пос. Саркел, пер. Западный, 31

Спросить у сомелье

Возник винный вопрос? Теперь спросить и получить исчерпывающий ответ можно прямо здесь — наши сомелье готовы ответить на ваши вопросы.
Имя*
Телефон*
E-mail *
Ваш вопрос
*

Введите символы с картинки*