Все началось с семейных путешествий по миру основателей проекта — Евгения и Анны Шумаковых, во время которых супруги-путешественники заглядывали на местные винодельни, пробовали вина и вдохновлялись их историей. Именно тогда и возникла идея: а почему бы не попробовать создать что-то свое? Сначала это был просто домашний погреб — супруги экспериментировали, учились делать вино, постигали тонкости виноделия. Но этого оказалось мало — хотелось большего! Семья москвичей мечтала о своем вине. Анна и Евгений Шумаковы пытались делать вино из покупного крымского и кубанского винограда на виноделенке в Подмосковье. Это быстро наскучило, хотелось именно своего вина, контроля от лозы до бутылки. 

И вот однажды Евгений и Анна решились: пора осуществить мечту и построить собственную винодельню. Они бросили столичную жизнь, оставили международный логистический бизнес и переехали на Таманский полуостров в станицу Старотитаровскую. Нашли красивый участок земли — 17 га с видом на море, а винодельню назвали Temerinda, что значит «мать моря». Это — древнее имя Азовского моря, которое когда-то дали ему местные жители. Прежде чем выбор пал именно на это место, Евгений и Анна брали почву на анализ по всему Таманскому полуострову, а окончательное решение было принято по результатам этих исследований в 2020 году.

Temerinda – семейная винодельня полного цикла от первого саженца до вина в бутылке. Здесь выпускают тихие и игристые вина ограниченного тиража только из собственного винограда.

Основатели винодельни с энтузиазмом принимают непосредственное участие на каждой стадии рабочего процесса от посадки первых лоз до изготовления и продвижения вина. В команде таже: ученый агроном в третьем поколении — Григорий Бурлака; главный винодел — Владислав Шевченко — 13 лет работал на «Кубань-Вино», обучался у лучших российских и зарубежных специалистов; механизатор — Валерий Капачинский.

В 2021 г были заложены виноградники и основано винодельческое хозяйство. На винодельне работают с 10 сортами винограда среди которых — 6 красных: саперави южный, красностоп золотовский, каберне совиньон, мерло, шираз, пино нуар и 4 белых: шардоне, рислинг рейнский, совиньон блан, траминер розовый.

Винодельня имеет лицензию на производство тихих и игристых вин и уже выпускает первые релизы — пять тихих вин урожая 2024 года. Заложено игристое по классическому методу.

На винодельне используют современные и экологически чистые методы выращивания винограда. Для обработки почв в хозяйстве используют механизацию. Но подвязка, обрезка, уборка урожая и целый ряд «зеленых» работ проводятся вручную.

Виноделы придерживаются традиционных методов виноделия. При производстве вина особое внимание уделяется качеству, а это означает ограничение урожайности, ручной сбор и сортировка винограда.
Ферментация проводится при контролируемой температуре и максимально деликатно, чтобы вина получались свежими, элегантными и с длительным потенциалом хранения.

Сердце винодельни – погреб площадью 700 кв. м. Его используют как помещение полного цикла. В перспективе здесь будет проводится выдержка в бочках, разместятся: цех шампанизации и склад готовой продукции. Впереди строительство наземной части винодельни с цехами, дегустационным залом и туристическим комплексом.