TAKOEVINO
У Владислава Жаданова и проекта Takoe Vino свои виноградники с подрастающими лозами — через пару лет они начнут плодоносить и можно будет использовать свой виноград. Пока на выдержке в бочках бордоский бленд и игристое из покупного винограда — Жаданов любит шампанское.
Если ранее хозяйство работало по принципам негоциантского виноделия, используя мощности кооперативной винодельни «Новозаведенное», то сегодня оно выпускает вина из покупного винограда севастопольского терруара (каберне совиньон, шардоне, пино нуар, сильванер, гевюрцтраминер), а также экспериментирует с игристыми — с 2021 года производит петнаты, Но уже делая это на оснащенной совр6менным оборудованием собственной винодельне с полученной собственной лицензией на производство.
винодела
Участок расположен на плато и склоне долины реки Кача 12 км от берега Черного моря. Севастопольский терруар характеризуют: разнообразие склонов гор, долин, мягкий морской и солнечный климат. Крымские горы защищают виноградники от континентальных ветров и морозов, а количество солнечных дней позволяет достигать нужного уровня зрелости ягоды. Разнообразная экспозиция и диапазон высот от 70 до 350 м над уровнем моря обеспечивают перепад температур, который создает идеальные условия для выращивания винограда. Качество вин определяется большим количеством микрозон и разнообразием почв.
Также существенное влияние оказывает близость теплых вод Черного моря, глинисто-известняковые почвы, долины рек, приносящие необходимую прохладу и близость горных хребтов, дающих дополнительное охлаждение.
Это молодое винодельческое хозяйство, основанное семьей Жадановых. Владислав —инженер-горняк с шахтерским прошлым из Донецка. Виноделием увлекся в Крыму Владислав и Наталья приобрели 10г а земли в село Тенистовское, Бахчисарайского р-на. Первые посадки винограда в 2021 — шардоне, кокур белый, мерло и каберне фран, всего З5 тыс лоз. В 2022 было высажено ещё 8 тысяч лоз сорта сира.
В настоящий момент хозяйство работает по принципам негоциантского виноделия, изготавливая вино из покупного винограда севастопольскоо терруара — каберне совиньон, шардоне, пино нуар, сильванер, гевюрцтраминер. Производство вина проводится с использование технических мощностей кооперативной винодельни «Новозаведенное».
Владислав и Наталья увлекает создание игристых вин — в 2021 году начали с петнатов, а из урожая 2022 года на выдержку на три года заложено шампанское (3000 бутылок пино нуара и траминера). В ближайших планах ещё ассамбляж пино нуар и шардоне, а также блан де блан.
