Шато Дюрсо
«Наша цель — создавать хорошие качественные вина, используя при этом как современные достижения винодельческой науки, так и многовековой опыт и традиции изготовления «терруарных» вин», — говорят виноделы хозяйства.
Кубань (Краснодарский край)
скоро
появится
в продаже
- ТЕРРУАР
- ИСТОРИЯ
Винодельня располагает двумя виноградниками — основным и собственным. Первый находится в Анапском районе в поселке Верхний Чекон, второй — в Хуторе Дюрсо, непосредственно на территории винодельни.
Верхний Чекон. Свое название хутор Анапы Чекон получил по имени протекающей недалеко речки Чекон. Терруар расположен на высоте 150 метров выше уровня моря, в самом центре между двумя морями – Черным и Азовским. Именно поэтому эти земли издревле известны, как «междуморье». Экспозиция участков: южные, юго-восточные и юго-западные склоны холмов. Преобладающие типы почв: глинисто-известняковые, дерново-карбонатные почвы, с отдельными участками южных чернозёмов, песчаных почв. Самые первые лозы были заложены проектом в 2007 году.
Собственные виноградники занимают более 15 га территории хозяйства Шато Дюрсо и расположены на высоте 100-250 метров над уровнем моря, на пологих, хорошо продуваемых мистралем, склонах, обращенных к югу, на черноземных землях, богатых известняковыми камнями, которые, набирая тепло в течение дня, ночью отдают его земле.
Усадьба «Шато Дюрсо» — частное семейное винодельческое хозяйство, расположенное в 500 метрах от Черного моря у хутора Дюрсо в сердце природного амфитеатра, образованного, покрытыми можжевельником, горами.
Именно здесь, в этом красивейшем месте, были приобретены первые земли для будущих виноградников. Однако после проведения исследований, стало понятно, что местные условия: скалистая почва, климат, ветра, малое количество осадков, не вполне подходят для производства тихих вин, скорее для игристых. Поэтому было принято решение построить в этом живописном месте семейное производство, а виноград высадить в более подходящем по климату районе Краснодарского края, в Верхнем Чеконе в 30 км от Анапы.
В 2017 году начато строительство винодельческой усадьбы «Шато Дюрсо». Архитектурное решение проекта подразумевало не слишком большую винодельню, здание которой не загораживало бы прекрасный ландшафт ущелья Дюрсо. Руководствуясь этими принципами, было решено частично расположить винодельню под землей.
В начале 2019 года на 12 гектарах земли были высажены первые саженцы винограда.
Одновременно с этим шло техническое оснащение самой винодельни — для ферментации были приобретены емкости из нержавеющей стали объемами от 2400 до 6000 литров. А также специализированное итальянское оборудование по сортировке, гребнеотделению и дроблению винограда.
25 июня 2022 года усадьба «Шато Дюрсо» официально начала работать и принимать гостей.
Главный винодел-технолог хозяйства Рыбакова Лариса Дмитриевна, отдала профессии больше полувека. С 1966 по 2019 годы она работала на заводе «Абрау-Дюрсо», из них более 23 лет возглавляла цеха виноматериалов. Имеет диплом «Заслуженный работник пищевой индустрии Российской Федерации», а также отраслевые и региональные награды. Лариса Дмитриевна – из династии профессиональных виноделов-технологов. Ее родители работали на самом известном в России заводе «Абрау-Дюрсо».
Площадь виноградников «Шато Дюрсо» 15 га. В хозяйстве работают с сортами каберне совиньон, шардоне, пино нуар и саперави, которые тщательно подобраны с учетом анализа почвы и закуплены в крупнейшем в РФ питомнике – Агрофирма «Южная».
Винодельня оснащена самым современным комплексом для приемки и переработки винограда: вибрационным столом, горизонтальным пневматическим прессом, гребнеотделителем, винификаторами и хладогенераторами, а также автоматической линией розлива. Перспективные вина выдерживаются в бочках из кавказского дуба.
Благодаря небольшим мощностям винодельни — хозяйство производит 100 тысяч бутылок в год и наличию собственных виноградников, виноделы полностью контролирую качество вина на всех этап производства — от виноградника до розлива в бутылку.
Локализация производства на территории Краснодарского края и высокие стандарты качества вин «Шато Дюрсо» позволили винодельне в 2023 году стать призером конкурса «Сделано на Кубани».
Усадьба «Шато Дюрсо» это зеленый экологический и туристический комплекс, сочетающим в себе виноградники, винодельню по производству тихих сухих и полусладких вин, гостевой дом, кафе с винным баром и пиццерией с итальянской дровяной печью, а также имеющий коллекцию ретроавтомобилей.
Для приема туристов в усадьбе предусмотрен ресторанный зал в закрытом помещении и две летние площадки. В «Шато Дюрсо» проводятся дегустации, обзорные экскурсии по винодельне, фотосессии и прогулки на смотровые площадки.
