Винодельня Братьев Мельниковых
Винодельня братьев Мельниковых «Два Брата» — семейная история успеха. «Два брата» — это и марка вина и люди, объединенные одним делом и любовью к виноделию.
Крым
О винодельне
«Помимо любви к земле и к вину, это для нас — это работа. Ежедневный ручной труд. Вино рассказывает свою собственную историю: вот посажен виноградник, людям было тяжело, но они справились; а вот начался процесс сокодвижения, и люди уже улыбаются. Это мы и имеем ввиду под словом ж и з н ь», — говорят Алексей и Андрей Мельниковы.
Сайт
скоро
появится
в продаже
- ТЕРРУАР
- ИСТОРИЯ
Участок «Братьев Мельниковых» раскинулся на Плато Кара-Тау («Черная гора»), который находится в сердце знаменитого Севастопольского терруара.
Севастопольский терруар характеризуют: разнообразие склонов гор, долин, мягкий морской и солнечный климат. Крымские горы защищают виноградники от континентальных ветров и морозов, а количество солнечных дней позволяет достигать нужного уровня зрелости ягоды. Разнообразная экспозиция и диапазон высот от 70 до 350 м над уровнем моря обеспечивают перепад температур, который создает идеальные условия для выращивания винограда. Качество вин определяется большим количеством микрозон и разнообразием почв. Также существенное влияние оказывает близость теплых вод Черного моря, глинисто-известняковые почвы, долины рек, приносящие необходимую прохладу и близость горных хребтов, дающих дополнительное охлаждение.
Виноградник «Братьев Мельниковых» расположен сравнительно недалеко от моря. Почва здесь каменистая, хорошо продуваемая ветрами. Лозы растут на крутом склоне, ягоды формируются, вызревают и насыщаются благодаря необходимыми суточными колебаниями температуры. Каменистая почва активно обдувается морскими бризами, создавая идеальные условия для выращивания винограда. Именно здесь, под влиянием мягкого средиземноморского климата, рождаются вина с собственным характером.
Братья Мельниковых приехали из Перми в Крым впервые в жизни в 2015 году. Дома они занимались бизнесом в сельском хозяйстве, профессиональной охотой. Но им захотелось не только научиться чему-то новому, но и воплотить мечту о собственном бренде высококачественных крымских вин под маркой «Два брата». В 2018 году были приобретены 10 га земли на живописном Плато Кара-Тау под Севастополем, зарегистрировано свое крестьянско-фермерское хозяйство, а в 2020 основана семейная винодельня.
На винограднике были высажены 7 сортов: шардоне, рислинг, совиньон блан, рислинг, кокур, пино блан и каберне совиньон. Плотность посадки 2,5 на 0,9 м. Постепенно, по мере наработки опыта, докупили еще 4 га земли для расширения площади виноградника.
Братья придерживаются традиционного подхода к обработке виноградника вручную и используют экологически сбалансированные методы защиты растений. Консультирует хозяйство винодел Александру Голубев. Производственного опыта они набираются на винодельне «Манкопия», но в ближайших планах и своя винодельня. Под нее купили производственную базу в Угловом и будут идти к своей цели — создан проект будущего предприятия, включающего собственный завод, магазин и зону отдыха.
В 2024 году в хозяйстве собрали и переработали первый урожай со своего виноградника. Это тихие белые и красные вина и игристые петнаты. В прошлом году хозяйство выпустило свой первое вино на технических мощностях винного хаба «Новозаведенное» в Любимовке под Севастополем. Было выпущено 10 тыс. бутылок. Перспективы объема производства: в 2025 году запланирован выпуск 16 000 тысяч бутылок.
На данный момент в хозяйстве производится по два вина из сортов каберне совиньон, каберне фран (Cabernet, красное сухое), пино гри, пино нуар (Pinot, розовое сухое). Также два вина из кокура — перспективного сорта для хозяйства — тихо сухое и петнат.