Architect Winery (Tesler Winery)
Вино всегда притягивало и объединяло людей, способствовало общению и поиску новых идей. Так однажды встретились близкие друг другу люди и решили начать небольшой экспериментальный проект, проект с нестандартным подходом и со своим собственным стилем. Результат — вина «Архитектор», созданные коллаборацией друзей, одновременно влюбленных в вино и в архитектуру.
Крым
О винодельне
«Название нашей винодельни и вин линейки «Архитектор» не случайно, у нас есть архитектурное бюро в Москве, где мы работаем с общественными зданиями и городскими пространствами. Москва является крупнейшей площадкой для архитектурных бюро, как Севастополь домом для молодых виноделов. У нас много крупных проектов как в столице, так и по всей России. Когда смотришь на улицы современных городов, понимаешь, как важна культура организации общественных пространств для объединения людей и создания благополучного общества. В виноделии мы тоже видим важный посыл объединения людей и формирования культуры общения между ними». Кирилл Теслер — владелец винодельни.
Сайт
скоро
появится
в продаже
- ТЕРРУАР
- ИСТОРИЯ
Виноградник хозяйства расположен на крутом склоне возле села Глубокий Яр в Бахчисарайском районе, на высоте 400 метров над уровнем моря. Почвы — с верхним слоем глины, под которыми массив известняковых пород.
Виноградники Architect Winery (Tesler Winery) практически граничат с севастопольским терруаром, который характеризуют: разнообразие склонов гор, долин, мягкий морской и солнечный климат.
Крымские горы защищают виноградники севастопольского терруара от континентальных ветров и морозов, а количество солнечных дней позволяет достигать нужного уровня зрелости ягоды. Разнообразная экспозиция и диапазон высот от 70 до 350 м над уровнем моря обеспечивают перепад температур, который создает идеальные условия для выращивания винограда. Качество вин определяется большим количеством микрозон и разнообразием почв.
Также существенное влияние оказывает близость теплых вод Черного моря, глинисто-известняковые почвы, долины рек, приносящие необходимую прохладу и близость горных хребтов, дающих дополнительное охлаждение.
Почвенно-климатические особенности севастопольского терруара, делают его одним из самых интересных не только в Крыму, но и в России.
Молодой винодельческий проект из Севастополя стартовал в 2020-ом году.
В архитектуре и виноделии очень много общего, считает основатель и директор винодельни Кирилл Теслер. И добавляет: «Чтобы сделать качественный продукт нужно обладать хорошим вкусом, чувством прекрасного и уметь создать баланс между всеми составляющими композиции».
Описать концепцию винодельческого хозяйства одним предложением непросто, но команда винодельни, уверена, чтобы правильно делать натуральное вино из здорового винограда, нужно использовать дикие дрожжи и не бояться отказываться от фильтрации. Виноделы Architect Winery одновременно экспериментируют и возвращаются к корням виноделия, сохраняя большой процент ручного труда и индивидуальность продукта.
Москва и Севастополь два города, где осуществляется основная деятельность компании. В одном она создает архитектуру в другом вино. Севастополь для основателей хозяйства — важный регион — всегда была мечта работать на берегу моря.
Винодельня работает по негоциантскому сценарию: для создания натуральных вин виноград закупают в границах домашнего региона и только у знакомых хозяйств, в частности с виноградников близ села Верхнесадовое, что на севере Севастополя.
Хозяйство производит натуральные тихие вина из сортов пино нуар и сира, шардоне, траминер, алиготе и шенен блан, экспериментирует с игристыми.
В процессе переработки в основном используется ручной труд. В перспективе — отказ от использования насосов в процессе винификации и розлива, для сохранения максимальных вкусовых качеств вина.
Винификация проводится на технических мощностях севастопольской винодельни STN Winery. Винодел STN — он же глава проекта Architect Winery (Tesler Winery), его агроном и винодел — Евгений Шамов.
Пилотное вино Архитектор Pino Noir (выдержка 12 мес. в бочке; бочка — 70% кавказский и 30% французский дуб; без фильтрации), было выпущено в 2020 году тиражом 800 бутылок.
В 2023 году винодельня занималась подготовкой земли собственного участка, а в 2024 году начаты посадки собственного винограда на площади 2 га. В 2024 году было зарегистрировано КФХ Теслер.
