Шато Рассвет
«Конкурировать, конечно, сложно с Краснодарским краем и Крымом, но делать качественное вино для наших ресторанов мы сможем. Да и в этом направлении у нас найдутся последователи», — говорит директор агрофирмы «Рассвет» Сергей Агибалов.
Воронежская область
О винодельне
Долгое время считалось, что благоприятные условия винограда заканчиваются на 50-й широте. В России эту установку опровергли в Самарской области, где на 53-й широте находится винодельня. Да, и Воронеж со своим хозяйством «Шато Рассвет» и винами Черноземья располагается на 51-й широте.
скоро
появится
в продаже
- ТЕРРУАР
- ИСТОРИЯ
Район села Лозового — южный, юго-западный склон Среднерусской возвышенности. Почва — чернозем с супесью. Местами каменистые меловые почвы. Рельеф местности равнинный. Климат влажный континентальный с горячим летом и суровой зимой, которая диктует необходимость укрывного виноградарства. В связи с потеплением последние зимние сезоны были более мягкими.
Самый холодный месяц — январь, средний дневной температурный уровень -5.6 °C. Месяц с самым высоким температурным режимом — июль с характерной температурой 23.0 °C. Верхний предел температуры, отмечается в июле до 31.9°С, а минимально может быть до -24.1°C в январе. В пределах года: дни ясной погоды - 89, дни снега - 49, дни с дождем - 125, пасмурных дней - 103.
ООО «Рассвет» это — крупное овощеводческое хозяйство, производящее сельхозпродукцию в промышленных масштабах. Основной вид деятельности — выращивание зерновых, зернобобовых культур и семян масличных культур. Посевные площади агрофирмы — 8000 га. Оно расположено в Центральном Черноземье — под Воронежем, в селе Лозовое Верхнемамонского района.
Виноград здесь высадили в 2019 году, в 2022 сняли первый (тестовый) урожай. Инициатор и вдохновитель создания промышленных виноградников и винодельческого подразделения агрофирмы, давший ему название «Шато Рассвет» — директор ООО «Рассвет», заслуженный агроном Сергей Викторович Агибалов.
Под виноградники отдано 6 гектар: три – под технические и три – под столовые сорта. В планах расширение виноградников до 10 га. Всего в хозяйстве выращивают более 126 сортов — технические (30%) и столовые (70%). Набор технических сортов: денисовский, августа, кристалл, магия, красностоп. В хозяйстве планируют работать с сортами, проверенными временем, которые подходят для климата регионов Центрального Черноземья. Саженцы закупали в семейном питомнике виноградных саженцев в Новочеркасске у известного фермера Александра Зареченского, возрождающего автохтоны Долины Дона и выращивающего саженцы на заказ. Среди его клиентов — «Винодельня Ведерниковъ», «Вина Арпачина», VINABANI и «Винодельня Молчанова».
В «Рассвете» возделывают и те сорта, которые можно не укрывать. Это стало возможно благодаря взаимодействию хозяйства с большой наукой — КФХ сотрудничает с Белгородским национальным исследовательским университетом.
Виноградарь «Рассвета» Елена Баркалова. В ее планах получить образование винодела и остаться в хозяйстве.
Первые 400 литров опытного вина винифицировали на мощностях Александра Зареченского (своего оборудования пока нет) — денисовский и августу. Сейчас они на выдержке в «Рассвете».
В 2022 году, по результатам работы «шато Рассвет», департамент аграрной политики Воронежской области сообщил о реализации первого «за всю аграрную историю региона» проекта промышленных виноградников.
Как и все северные виноградники России «Шато Рассвет» использует укрывной метод виноградарства. Преимуществом виноградарства в регионе является то, что любой сорт здесь можно, высаживая в чернозем под пленку, размножить черенками (чубуками). Эта технология позволяет наращивать внушительные объемы. Виноградники в хозяйстве находятся на капельном поливе.
В завершении аграрного сезона осенью 2023 г. в с. на предприятии ООО «Рассвет» состоялось торжественное открытие первой промышленной винодельни полного цикла. Промышленное производство красного вина планируется начать со сбора урожая 2024 года. Винодельня оснащена механическим измельчителем с мезгонасосом, а также прессом, оборудованием по розливу и укупорке вина, емкостями общим литражом 3 т 50 л, отдельным помещением для хранения вина. Стиль и этикетки для вин «Шато Рассвет» уже разработаны.
