Вопрос:
«На майские праздники мы ездили в Анапу и посетили винное хозяйство. Там нам рассказывали, что в последнее время на виноградниках практикуют более плотную посадку лоз. Но мы до конца не поняли, в чем преимущество так называемых узкорядных виноградников… Объясните, почему пространство между рядами лоз на современных виноградниках стало меньше?»
Ответ:
«Если в двух словах, то плотная посадка повышает производительность виноградника (а значит, и его экономическую эффективность) при уменьшении нагрузки на каждую отдельную лозу (а значит, и при одновременном повышении качества вина)».
Виноградников с междурядьем 2 и даже 1,5 метра лишь недавно стали высаживаться в России. В течение последних 20 лет большинство отечественных виноградников имели междурядье 2,5-3м, а раньше – даже 3,5 и 4 метра.
Хотя в 19 и начале 20 века очень многие виноградники и в России, и в Европе имели более узкие междурядья – 2,5 метра и менее. Почему? Ответ очень простой: узкое междурядье рассчитывалось «под лошадь», а по мере механизации сельского хозяйства пространство между рядами лоз стало определяться шириной трактора и прицепа.
Если в советское время основной задачей производства был вал и низкая себестоимость (как винограда, так и готового вина), то сегодня потребитель требует качества. Мировой опыт показывает, что для лучших вин (особенно – для красных) нужно, чтобы куст рос не очень сильно и давал не очень крупные ягоды, но при этом максимально насыщался полифенолами: красящими и ароматическими веществами.
Для достижения таких показателей виноградники стали уплотнять, снижая таким образом площадь питания куста и искусственно тормозя рост лозы.
Однако только изменением схемы посадки вопрос качества, конечно, решить не удается. На высоком уровне должны оставаться и все остальные агротехнические приемы: надо следить за урожайностью, контролировать влажность почвы и обеспечивать сбалансированность питание растения.
То, что плотность посадки возрастет до 5000 и даже до 8000 кустов на гектар, вовсе не означает увеличение урожайности. Для премиальных вин она останется в интервале 4-х тонн с гектара, или 0,8-1,2 килограмма винограда на лозу. Именно соразмеренная нагрузка на куст повышает качество винограда.
Посадка виноградников по новой схеме вынуждает лучшие винные хозяйства приобретать новые трактора и сельхозмашины – но это уже отдельная тема.
