Кагор и красное вино – два популярных алкогольных напитка, которые занимают особые места в сердцах иных любителей вина. Однако, несмотря на общую «виноградную» основу, эти напитки имеют ряд отличий, которые важно знать, чтобы правильно выбирать и употреблять их. В этой статье мы погрузимся в мир виноделия и рассмотрим, чем же кагор отличается от красного вина.
Главные отличия кагора от красного вина:
- Происхождение и история: Название "кагор" произошло от города Каор (Cahor) во Франции. Там производят красное сухое вино из сорта Мальбек с добавлением Мерло и Танна. В России - это красное крепленое десертное (ликерное) вино, которое изначально было создано для церковных нужд Русской Православной Церкви.
- Технология производства: Кагор изготовляется из красных сортов винограда, таких как Каберне Совиньон, Саперави, Мерло и др. Как правило, производится методом тепловой обработки: нагревом сусла и мезги до 65—80 °C с последующим сбраживанием сусла, креплением спиртом-ректификатом и выдержкой готового вина не менее 2—3 лет.
- Содержание сахара: Кагор – это десертное вино, и его основное отличие – высокое содержание сахара - 160 г/л и более. Красное вино, в свою очередь, может быть как сухим, так и сладким, но его сладость, как правило, меньше сладости кагора.
- Цвет и вкус: Из-за особенностей производства кагор обычно имеет нарядный и насыщенный темно-рубиновый цвет, нотки изюма, чернослива, сухофруктов, кофе, какао, карамели в аромате, ярко выраженный сладкий вкус с полнотой, мягкостью и бархатистостью.
- Употребление: Кагор чаще всего подают в качестве десертного вина после основного приема пищи или в сочетании со сладкими блюдами, в то время как красное вино может сопровождать разнообразные блюда.
Заключение:
Итак, кагор и красное вино – два уникальных напитка с разными историями, характеристиками и моментами употребления. Выбирая между ними, стоит учитывать предпочтения в сладости и момент, когда вы планируете наслаждаться вином. Независимо от вашего выбора, главное – наслаждаться вкусом и атмосферой, которую создает каждая бутылка.
