Что такое органическое вино?
Что значит «органическое вино»? Объясняем простыми словами
Органическое вино – это вино из винограда, для выращивания которого используют только натуральные методы земледелия. Никаких ядохимикатов, минеральных удобрений и прочих достижений химпрома: только естественные процессы природы и работа человеческих рук.
Интересно, что тренд на органику возник не просто так: именно развитие химической отрасли с её рекордами по урожайности, обилием пестицидов и гербицидов в итоге привело к обеднению почвы и потере биоразнообразия. Возвращение к органическим принципам – попытка восстановить баланс и вернуть живой вкус винограда.
Основные принципы производства органического вина
1. На органических виноградниках запрещено использовать синтетические удобрения, гербициды и пестициды.
2. Вместо того чтобы бороться с вредителями ядами, органические виноделы приглашают для этого саму природу:
- на участках сохраняют траву, цветы и кусты, которые привлекают бабочек, пчёл и других полезных насекомых.
- особая роль у божьих коровок: они активно поедают вредную тлю, помогая винограду расти без ущерба для урожая.
- используют феромонные ловушки, высаживают растения-компаньоны и иногда даже создают условия для обитания мелких птиц и животных.
3. Почву питают только естественными средствами –компостом, навозом, остатками растений.
4. Для профилактики болезней применяют растительные настои, эфирные масла, травяные чаи.
При этом сам процесс производства вина (винификация) не всегда строго регламентируется органикой. Для стабильности в органические вина могут добавлять диоксид серы (в допустимых количествах), иногда разрешены и другие технологические добавки. Но есть отдельное движение виноделов, которые принципиально не используют даже серу – вина таких хозяйств называются «натуральными».
Как проверить, что вино действительно органическое?
Чтобы убедиться, что перед вами действительно органическое вино, ищите на этикетке соответствующие сертификаты. В разных странах они могут отличаться: вЕвропе – зелёный лист ("EU Organic”), во Франции – значок AB, есть и международные: USDA Organic, Ecocert и другие.
В России сертификацией органической продукции занимается «Роскачество». Более того, с 1 сентября 2025года, чтобы иметь возможность размещать на бутылке маркировку «органик» и «био», виноделы обязаны получить соответствующий документ. Так что, можно не бояться попасть в ловушку хитрых маркетологов!
Органические вина в России
Сегодня в России 12 виноградников и 6 виноделен имеют сертификаты «органик». Сертификат на вино (а не только на виноград), в том числе, имеют Villa di Alma, AYA, Uppa Winery, «Усадьба Мангуп», «Николаев и сыновья», «Темпельхоф». Тем временем тренд на натуральность и заботу о природе продолжает набирать обороты: на Кубани, в Крыму, на Дону уже подрастают виноградники, которые также вполне смогут претендовать на статус органических.
Как всегда, завершаем статью позитивным выводом. Органическое вино – отличный способ сделать что-то хорошее для себя и для природы одновременно. Вот так просто и приятно можно сделать маленький шаг к экологичному образу жизни – с бокала вина. Звучит как план, согласны?
